近几年，饮品市场可谓是做的风生水起，各类网红饮品店越来越多，消费者对饮品的需求也越来越大。那么，到底是什么促使饮品市场大振？又是什么让消费者对饮品的需求越来越大？整个饮品市场状态又如何呢？
今天，食小亨带大家一起来看一下！
近些年，随着零售业态的创新，从业者对中国茶文化的重新思考包装，进一步提高了大众对茶饮的消费热情，也带动了中国茶饮市场规模的迅速扩张。据艾瑞咨询数据预计，2019年中国茶饮市场规模将超1000亿元。
这一有着千亿生意的中国茶饮市场，引来不少人进场攻城略地，各种各样的茶饮品牌开到街头巷尾，茶饮江湖混战进入白热化阶段。
美团点评此前发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》数据就显示，2018年平台上茶饮商户数量相比2017年翻了3倍，截至2018年第三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家。
茶饮爆发式增长 *图源自：美团点评
就在众多茶饮品牌激烈角逐之时，2018年7月，厦门茶饮连锁品牌“快乐番薯”正式在新三板挂牌上市，成为国内首家茶饮连锁品牌上市公司。
快乐番薯是专业从事番薯、茶品、冰品研究开发的饮食连锁机构，也是用番薯圆代替奶茶配料，开创“番薯+茶”的首家茶饮品牌，并成功做到了生产原料上的自产自销。
据快乐番薯(872940)2018年度业绩报告显示，公司营业总收入158,510,435.52元，比去年同期增长141.24%，归属于挂牌公司股东的净利润24,241,548.36元，比去年同期增长137.94%。
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快乐番薯多年来在亚洲区域不断开拓市场，主要分布于各大型百货公司与购物中心。目前门店已遍布全国大江地北。全国有2000多家门店，今年川渝区计划要开设十家左右优质的店铺。品牌发展势头依旧迅猛，加盟热潮也不断高涨。
01
用番薯圆代替奶茶配料
不断寻求创新模式
打造品牌差异化
“快乐番薯”用番薯圆代替奶茶配料，不断寻求创新模式，打造品牌差异化，是品牌致胜的秘诀之一。
酸奶紫薯
与国内其他品牌茶饮连锁相比，快乐番薯其独有的番薯圆、台湾烤番薯，至今仍是奶茶连锁里的特色产品。
02
全茶品新鲜调制
无色素添加剂
打造健康的茶饮概念
比起传统的饮品店，现在的消费者更追求健康、绿色，“快乐番薯”自创立之初便开始从养生、健康入手，创造性地开发出“酸奶紫薯、西柚绿茶......”等消费者喜爱的养生系列饮品。
同时，“快乐番薯”还坚持全茶品新鲜调制，无色素添加剂，全方位打造健康的茶饮概念，比如：备受顾客喜欢的紫薯圆，就是快乐番薯研发团队自主研发的纯绿色食品，不添加任何防腐剂和添加剂。
西柚绿茶
此外，“快乐番薯”的经营模式也不再是单一品类，通过台湾脆皮热狗、手抓饼等食客喜欢的小吃入手，打造饮品+的模式，尽可能满足消费者的更多的需求。
台湾脆皮热狗
手抓饼
03特色是番薯实现全产业链打通
“快乐番薯”致力于打造以番薯为主题的时尚休闲吧，主打产品为：纯天然、绿色、环保、健康的电烤番薯。所有原料都来自自建工厂，自产自销的方式，不仅可以获得品质保障而且还降低了成本，使得消费者受益。
同时，自产自销，不对外供应，也确保了“快乐番薯”品牌的独特性和在这一领域的领先优势。
新式茶饮注重品质以及服务质量的特性，使得许多品牌将主要精力放在线下门店的经营以及开拓，在全面开放线上渠道之前打通供应链，实现产品的标准化作为品牌当前的着力点。
但随着“懒人经济”的盛行，消费需求随之升级，依托于我国成熟的外卖市场以及微商城、小程序等新兴销售渠道，线上渠道已然成为新的销量爆发点。“快乐番薯”及时洞察市场趋势，积极开拓线上业务。
作为体量巨大的连锁门店，2019年5月，“快乐番薯”牵手食亨，未来将依托“i食亨”信息中心强大的数据系统，通过食亨运营专家专业化的精细化运营，以期打造线上优质门店，实现线上线下，同步发展。
快乐番薯六一儿童节主题Banner
快乐番薯新品活动海报
针对之前品牌沉底门店较多的情况，食亨运营专家首先从节日营销主题banner设计、菜品相关性组合套餐、线上门店整体装修优化、品牌故事添加等方面进行基础优化，增加品牌曝光及进店转化。同时，根据不同门店情况，食亨运营专家还与平台积极进行差异性沟通，为门店获取更多补贴资源。
未来，针对快乐番薯各门店运营情况，食亨运营专家会做出更多差异化精细化的运营方案，以期为品牌创造更多的线上营收。
快乐番薯新品上市主题Banner
“之所以选择与食亨合作，是因为相信食亨会为我们线上提供好的运营方案，能创造更好的线上业绩。”快乐番薯某负责人表示。
食小亨小结
从快乐番薯的发展中，我们可以肯定的是：要想做好一个茶饮品牌，必须探索需求突破口、差异化品牌定位、保证品质和颜值、选择合适的经营模式、紧跟时代潮流。
饮品市场虽说饱和，其实也依然有缺口，关键是看餐饮老板是否发现了这个突破口，并将其作为一个发展的契机。