#美食品鉴官#

虾扯蛋

条友们大家好，我是帮主阿涛！

阿涛今天要跑越野赛了，突然有点紧张，倒不是担心会不会跑崩，而是担心跑完会掉多少肌肉，毕竟肌肉都是时间汗水加鸡蛋牛肉真金白银堆出来的，掉了真的好可惜。

所以有人批评我：撸铁增肌，马拉松和越野掉肌肉，阿涛你两头搞，啥都没捞着，还一天到晚患得患失，干嘛呢？其实我也就是吐槽一下，但真正投入进去了，我并不在乎结果，享受过程才是最重要的。

可不管你采取怎样的运动方式，吃都是永恒不变的主题，高蛋白是运动表现的有力保障，如果你也厌倦了水煮鸡胸肉，不如试试虾扯蛋，担心蛋黄脂肪太多，也可以不放蛋黄哦！

材料

份量：6个

基围虾 6条

鸡蛋 6个

生姜 1片

料酒 5g

生抽 15g

过程

1、新鲜基围虾去头去虾线去壳，尾巴上的壳要保留下来，这样蒸出来的效果比较好看。

2、姜片切粒，加料酒生抽将虾腌10分钟。

3、鸡蛋气门端凿开一个小洞。

4、先倒出鸡蛋液。

5、边缘修剪整齐。

6、往蛋壳里倒回鸡蛋液，约7成满，这里不要全部倒满了，因为一会还要放虾。

7、放入基围虾，虾尾露出。

8、放入蒸笼，水烧开后，中火蒸9分钟。

9、出锅后每一个虾扯蛋都淋少许生抽。

10、很认真的虾扯蛋就做好了。

Tips

1、如果没有阿涛这样的鸡蛋蒸格，可以在小碗里放三个鸡蛋保持平衡，或者有煮蛋器也可以代替蒸锅来做。

2、一定要看好蒸的时间，如果太久鸡蛋和虾肉会老。

烘焙帮，生活应该有点甜！

我是帮主阿涛，热爱烘焙、马拉松和撸铁。这是我做甜点的第八个年头，跟所有烘焙爱好者一样，在这个甜蜜的坑里，永远不撞南墙不回头，愿岁月静好，时光甜美。