最近火遍大街小巷的美食酱香饼，不管在大饭店里还是街边小店都可以见到，很多人每天吃都不觉得厌烦，香脆甜辣，外脆里软，让人吃一次就难以忘记的美味。但是有个奇怪的事情是，酱香饼为什么是土家酱香饼，这难道是土家人自制的特色美食吗？那么，今天我们就来说一说美味的酱香饼到底是什么情况。
事实上土家酱香饼也被叫做是香酱饼，是我国湖北省长阳土家族自治县的一种特色且特有的小吃，后来被北京的谭震谭师傅引进并推广，谭师傅曾在采访中说到：“这是土家自治县当地的小吃，我第一次吃到的时候就有些惊讶，香甜不腻，辣而不咸。在北方面食的种类多，但是花样很少，能在南方吃到这样的美味的饼，我不能错过，我相信如果将其引进到北方，一定会大受欢迎的。”谭师傅在当地学习了关于酱香饼的制作方法，但是因为口味独特以及地域饮食差异，在北京推出时，谭师傅把酱香饼的口味稍加改动，更适合北方人饮食习惯。所以酱香饼是土家的吗？没错！酱香饼是湖北省长阳土家族自治县的小吃。有网友调侃称酱香饼是“中国披萨”，和外国的披萨一样，在饼面上撒上各种各样的材料。
材料的选择上，加肉即可做成荤饼，不加肉就可以做成素的，可以根据个人喜好选择。另外需要注意的是，其中必不可少的是甜面酱和郫县豆瓣酱，这两种酱的味道并不冲突，所以可以搭配一起用，如果喜欢辣的，可以多放一些郫县豆瓣酱，如果不喜欢辣，可以少放。酱香饼店在准备材料时，需要三十多种材料搭配制作成酱香饼上的酱料，我们自己在家里制作的时候可以简单一些，除了必备的甜面酱和郫县豆瓣酱以外，再准备葱姜蒜、红油、十三香、五香粉、糖、盐、酱油、八角、香叶、鸡精、烧烤料，这些材料可以调制成酱料，在家就可以简单制作。面饼的制作和平时在家里烙大饼一样，在和面的时候加一勺食用油在面团里，这样可以让面团更加松弛，烙成饼之后会外脆里软。
酱香饼已经成为都市生活不可或缺的美味之一，因为美味，所以备受欢迎。如果你也喜欢酱香饼的话，不妨尝试一下在家制作酱香饼吧！