广州必吃的老广的味道 (食在广州味在西关)

广州作为公认的美食之都,特别是在别人眼里的广东人,除了天上的飞机和地下的汽车,能吃的都吃了。其实我想告诉你,广东人并没有你们想象中的那么饥不择食,只是善于发现美食而已。

坊间一直有句话“食在广州,味在西关”,这次,小编就亲自去见识一下广州的西关美食。

最有广州味道的西关,寻味西关广州老味道

西关百步之内必有小食。”想吃地道的广州西关美食,推荐上下九、宝华路,这里是地道广州美食聚集地,从街头到街尾,十步一小吃店,百步一酒楼,有好几家上了“年纪”的老店,口碑甚好,成就了一批广州的老字号。

  • 陈添记鱼皮

陈添记从70年代在从桂路口开店,到搬来宝华路十五甫三巷,到如今成为名满广州的著名小吃店。他家只卖只卖三样小吃:祖传爽鱼皮,豉油王蒸猪肠粉和传统艇仔粥。

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三样小吃都点了一份试吃,果然鱼皮是最好吃的,鱼皮爽脆没腥味,用魭鱼皮制作,加上香料花生姜丝,上面再撒点芝麻,配上秘制酱油,完美融合鲜香有嚼劲。

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  • 宝华面店

点了份鲜虾云吞面,汤底浓郁,面比较特殊,是一种细的干面,一般是用鸭蛋和面,带着点碱味,吃起来脆生生的。

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鲜虾云吞很大个,碗里一共有五只,吃的很爽。总体来说还是不错的。

  • 顺记冰室

在冰淇淋大众化的今天,一个传统的冰室能存活下来,自然有它独到之处。

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店里主打的是芒果雪糕,榴莲雪糕和椰子雪糕。这里的芒果雪糕,才13蚊一个球。绝对的物超所值,关西味道~

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  • 泮溪酒家

说了小吃美食,再介绍一家关西国家特级酒家---泮溪酒家。

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这里是1000多年前南汉王刘长的御花园“昌华苑”的故地,也是昔日的“白荷红荔、五秀飘香”的“荔枝湾”。1947年,粤人李文伦在这片“古之花坞”上创办了一家充满乡野风情的小酒家。当时,附近有5条小溪,其中一条叫“泮溪”,故此,小酒家也以“泮溪”命名。它荟萃了岭南庭园特色及其装饰艺术的精华:外围粉墙黛瓦、绿榕掩映,内部迂回曲折、层次丰富。

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泮溪酒家拥有一支以全国最佳点心师罗坤、优秀点心师刘惠端,特级厨师范汉鸿、杨海,青年厨师冯秋,林壤明,宴会设计师伍带金等为代表的技术队伍。1960年代,以罗坤为主的师傅运用食品拼盘的方法,给点心伴以象形的图案和花边,使点心突破了一贯只作为茶点的传统而登上筵席,成为了名副其实的“点心筵席”。现在,点心筵席已为全国部分大城市饮食界采用。

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1983年,有八大美点被广州市人民政府命名为名点,它们是:绿茵白兔饺、像生雪梨果、鹤鹑千层酥、蜂巢蛋黄角、生炸灌汤包、晶莹明虾甫、泮塘马蹄糕、清香苹叶角。

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绿茵白兔饺

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蜂巢蛋黄角

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泮塘马蹄糕

现在的泮溪酒家,除了保持传统和创新粤菜外,还增加了川、鲁、淮扬、潮州和亚太(地区)菜,使泮溪酒家初步成为集饮食大成于一体的“美食园”!

此躺关西美食行,是吃得脸胖肚圆,但是享受了这般关西美食,减肥的力量是大大的增加了~