蔗糖（白糖）已成为许多负面新闻的目标。特别是， 精制食糖 形式的蔗糖通常被认为不如蜂蜜、糖蜜和原糖等甜味剂健康，因为它是从甘蔗和甜菜中提炼出来的产品。据称，这些“天然”甜味剂比精制食糖 更天然、更有营养 。
所有形式的糖都一样吗？蔗糖由一个葡萄糖分子和一个果糖分子连接在一起组成。从化学角度来看， 蜂蜜几乎与蔗糖相同 ，因为蜂蜜中也含有几乎等量的葡萄糖和果糖分子。然而，蜜蜂“蜂蜜胃”中的酶分离了一些葡萄糖和果糖分子；因此，蜂蜜的外观和味道与蔗糖略有不同。如你所知，蜂蜜是一种由蜜蜂从花蜜中提取的甜味、粘稠的液体甜味剂；含有葡萄糖和果糖。
糖蜜是在制造过程中从原糖中分离出来的浓棕色糖浆；它被认为是蔗糖中精炼程度最低的一种。原糖甜菜或甘蔗加工产生的糖大约含量在96%到98%。蔗糖是真正的原糖含有杂质，储存不稳定；可供消费者使用的原糖已被提纯，制成食用糖。浓缩果汁甜味剂一种由浓缩果汁制成的甜味剂，通常是梨汁。玉米糖浆玉米淀粉部分水解产生的糖浆。砂糖是白糖或食糖的另一个术语。天然甜味剂：任何天然甜味剂的总称，如果糖、蜂蜜和原糖。
蜜蜂把蜂蜜储存在巢脾里，用翅膀扇动蜂蜜以减少水分含量。这也会改变蜂蜜的外观和质地。蜂蜜所含的营养成分并不比蔗糖多，因此它也不是比蔗糖更健康的选择。事实上，每汤匙蜂蜜比食用糖含有更多的卡路里（能量）。这是因为与蜂蜜的液态形式相比，食糖中的晶体在勺子上占据了更多的空间，所以一汤匙含有的糖更少。然而，有些人认为蜂蜜更甜，所以你用得更少。
值得注意的是，蜂蜜通常含有 细菌 ，可导致婴儿致命 食物中毒 。年龄较大的儿童和成人更成熟的消化系统对这些细菌的影响免疫，但12个月以下的婴儿永远不应该食用蜂蜜。
生糖和糖蜜比食用糖更健康吗？真正的生糖是由糖加工时获得的第一批晶体组成的。这种形式的糖含有污垢、部分昆虫和其他副产品，原糖产品实际上已经在制作食糖的精炼过程中经过了一半以上的步骤。原糖的质地比白糖粗，未经漂白；在大多数市场，它的价格也要高得多。
糖蜜是由甘蔗制成蔗糖时留下的糖浆。它的颜色是红棕色，有一种独特的味道，比食糖甜。它确实含有一些铁，但这种铁不是自然产生的。这是加工甘蔗的机器产生的污染物！顺便说一句，黑带糖蜜是糖浆第三次煮沸后的残渣。它比浅色或深色的糖蜜含有更少的糖，但含有更多的矿物质。