曾听一位营销专家讲过：服务的价值与力量超出我们想象。
餐饮界的海底捞和西贝就是最好的例子。每次吃海底捞的时候，都会感叹一番服务的周到。
还有如今的俏江南，通过导入“中国服务”，短短一年的时间就实现了扭亏转盈。
▍不断深化服务，提升用户体验
餐饮业本身就属于服务行业，很多餐企都有一套成熟的服务流程，也创造出了很高的服务标准。
就拿火锅界的传奇海底捞来说，只有顾客想不到，没有服务员做不到的，周到细致，无可挑剔。
但海底捞服务的特点就是，组织力强大，服务员权限大，主动性强，其他餐企几乎无法照搬照抄。
此外，西贝的服务也非常具有典型性，它更侧重于标准化流程。
今年6月份，西贝还推出了“服务六必做”：迎送、点菜、说菜、分餐、询问（新增）、生日、侯餐，更加细化了顾客服务的流程，而且每一项又细化为一系列标准动作、话术。
通过对服务的不断深化，不断提升用户体验度，从而提升顾客对品牌企业的好感度并转化成忠实粉丝。这对餐饮店的长期经营来说，有益无害。
▍“中国服务”使俏江南扭亏转盈
西贝的服务做的精细，而北京宴的“中国服务”，在标准化上更具个性化，比西贝更能打动人，不仅让顾客念念不忘，感动落泪，甚至帮助俏江南实现了扭亏为盈。
北京宴董事长杨秀龙接手俏江南，导入“中国服务”后仅用一年的时间，原本业绩下滑、出现亏损的俏江南就实现了逆转盈利。
有人可能会问：中国服务是什么？
中国服务就是在程序化、规范化、标准化基础之上的亲情化、个性化服务。
俏江南采用的中国服务形式多样，不仅给顾客留下记忆、还让无数人感动落泪。
1、菜品背后有故事，给顾客留下记忆点
习惯了听别人讲故事的我们总会对一些自己不知道的事情感兴趣，中国服务把故事和菜品结合起来，通过挖掘每一道菜品背后的食材、产地、工艺等，创造出独一无二的故事。
通过服务员上菜时的讲解，让顾客有种“这并非只是一道简单的菜，而是有更深刻的文化内涵”的感觉。
一方面让客人有很强的价值感，增加复购；另一方面也给客人留下深刻印象，形成自传播。
2、宴会私人订制，感动到你哭
除了菜品有故事，中国服务的宴会私人订制，就是为顾客打上专属服务的标签。
如果你走进一间包间，发现电视显示屏上是一首专属于你的歌，你会不会感到惊喜？
中国服务把一个人的一生分成了36个片段，包括出生、满月、百天、生日、求学、升学、毕业、求婚、结婚纪念日、银婚、金婚、钻石婚等等，每个片段都做了深度的场景设计，让人除了惊喜还是惊喜。
多少深情留不住，自古套路得人心。虽然有时我们明明知道这些都是策划好的，是套路，但人都是感情动物，在一系列用心的设计下，总会被惊喜所感动。
而这对餐饮店的经营者来说也是非常值得借鉴的地方，顾客的生日、纪念日等等特殊的日子，给予其特殊的关照，很容易吸引顾客的好感。
▍保证基础服务的前提下，追求个性化服务
北京宴董事长杨秀龙表示，未来的餐饮行业，在保证了基本服务的前提下，谁的个性化服务做得更好，谁更能掌握未来。
“服务有它的本质，就是愉悦顾客。就像要根据顾客的脚做鞋一样，也要根据顾客的需求去做服务。”
而最基础的服务一定要做好，但现如今很多经营不善的餐饮店在服务方面做得不是很到位。
一个餐厅，“成也服务员，败也服务员”。只有服务员把基础的服务做好了，才能换来餐厅回头客的增多和营业额的增长。
今天分享给大家服务“三字经”，希望能对餐饮店的服务提供一些帮助。
我服务，创优质。须谨记，要热情。
3米内，要问好。有礼貌，有微笑。
帮拉椅，请问茶。请稍等，请饮茶。
客叫时，应收到。上菜时，报菜名。
客装饭，要记录。请慢用，多谢您。
换碟时，打搅了。碟换完，请慢用。
收菜碟，要问客。有主食，跟进上。
上水果，上热茶。结账时，说多谢。
客离席，礼送客，请慢走，再次来。
以上就是餐饮服务人员在服务客人时应该做到的基础服务，如有不足，欢迎指正！