沈阳烘焙荟
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好多粉丝问樱桃小姐金砖面包咋做，有没有方子？有的哈!樱桃小姐帮荟粉淘了个金砖面包的方子，很实用，想做的周末可以试试哦~
这明明是一根大金条，哪像金砖哟！
方子来自爱和自由
面团：高筋面粉250克、低筋面粉83克、酵母6克、细砂糖33克、盐4克、奶粉10克、鸡蛋液50克、炼奶16克、水133 克、黄油26克。
裹入黄油：150克
做法：把裹入黄油用保鲜袋擀成片状放冰箱冷藏。
面团除黄油外的所有原料放面包机搅拌15分钟后再放入黄油搅拌15分钟。这个美的面包机基本上只用来和面，虽然不得力，总还能省一半的劳力。
痛并快乐的时候到了，从面包机里拿出面团，开始动用双手，每次揉面的时候这个过程最痛苦，这时好想有一台厨师机，但环顾一下四周，小小的房子里四处都是我的模具和原料，实在没地放，心里安慰自己，等这面包机坏了就换一台厨师机
面团揉至完全阶段后(出手套膜），放入保鲜袋中压扁，放入冰箱冷冻30分钟，最多不能超过35分钟，这个时间我试过，有一次冷冻到40分钟，面团的软硬度就不是很均匀了。
玩烘焙的人有时就是疯狂，为了做酥皮，买了走锤，第一次买的不锈钢的实在太沉，用着不顺手，后来又买一个较轻的，这个黑色的很好用。橡皮刮刀咱也有四把，各种型号齐全
冷冻后的面团放在撒有高筋粉的案板上，擀成黄油2倍大的长方形，将黄油放在面团的中间。将面团的两边向内折，捏紧接缝处。再将面团顺折的方向擀长
从右边折进八分之一，剩下的从左边内折，再对折一次。再次将面团顺折的方向擀长，又从左右各三分之处向内折，完成一次3折。把折好的面团放冰箱冷冻30分钟。
将冷冻后的面团擀成1.5厘米厚，根据模具的大小分割成每四条一组。我的模具一个是150克，一个是250克，面团的总重量是约七百克。切好的面条从侧面压扁。
编成四股辫，将两头接折起来放入模具中。买模具时本来拍的是偏正方形像砖头一样的模具，结果店家发的是两个长条形状的。
250克的模具太长，辫子编短了点，放小的刚好，大的则稍短了点。剩下的边角料放了两个小模具。放温暖湿润处进行第二次发酵。
发酵至八分满时盖上模具的盒盖。
烤箱预热190度，上下火，中层，烤30分钟。出炉后立即脱模，侧面朝上。
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图文编辑：沈阳网 樱桃小姐
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