纯手工红薯粉条正在热卖中 (四川德阳中江红薯粉条)

德阳红薯粉条,扬中纯手工红薯粉条

红薯清洗、粉碎、过滤去渣后,进入分离工序

四川新闻网消息(邓友国 记者 陈斯 摄影报道)进入冬季以来,德阳市旌阳区和新镇白蜡村红薯粉条加工厂内,机声隆隆,精心种植的红薯,经过挑选、清洗、粉碎、分离、沉淀等工序得到雪白细腻的淀粉。再经过晾晒、搅拌、高温、漂洗、揉搓、冷冻、晾晒一系列复杂的工艺,来自传统的纯手工红薯粉条呈现在人们的面前。

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淀粉搅拌整个过程需要3-4个壮劳力,沿缸体内边缘下去到缸底,把缸底的淀粉翻上来,如此反复,直到原粉变熟粉

白蜡村有生产粉条的传统,上世纪八九十年代,该村生产的红薯、玉米粉条曾远销成都等大中城市,作为人们馈赠亲友的佳品,由于工艺复杂,又是体力活,加之受外部市场因素影响而没落。近年来,村*党**支部一班人绞尽脑汁,把如何增加农民收入作为乡村振兴的抓手,通过走访调查分析,虽然传统生产粉条费时费力,但传统产业越来越被广大市民所接受,因此市场是广阔的;加上红薯种植技术含量低,产量高,村民容易接受。说干就干,村两委通过召开坝坝会等形式,组织动员村民种红薯,通过这两年运作,红薯种植面积扩大到今年的300多亩,产红薯近两百万斤,预计今年总产值将达到200多万元,仅加工获纯利润30万元。

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“揉搓”是防止粉条打结,这道工序最考耐力,持久力

尝到甜头的白腊村,注册成立了“德阳市乡源农业专业合作社”,把这项产业进行规范管理,吸收吸引村民以土地或资金入股,确保村民增收。种植面积在今年300多亩的基础上,明年再扩大100亩,引进名、特、优、新红薯品种,经营逐步多样化,保留粉条加工线的基础上,为市场提供鲜食,薯块、薯条等深加工品种。