编者按：最近十来年，泰国菜在全球范围内“异军突起”，在西方世界和东亚各国（当然也包括我们中国）大行其道，各种泰国餐馆，以及教做泰国菜的烹饪培训班，在欧美如雨后春笋一般涌现。
为什么老外们，会突然爱上泰国菜呢？
一是制作简单，老外们学起来用不着先练个十年八年的刀工火候抡大勺；二是，据说泰国菜非常地“有益健康”。
这是真的吗？泰国菜真的是“天下第一健康美食”吗？
一起来看看，泰国人自己是怎么说的吧——
在来泰国旅游的外国人中，有的是因为美丽的自然风光，有的是因为美好的购物体验，但相信很大一部分游客都是冲着泰国丰富多样的美食而来！
泰国不仅有来自世界各地的美食，本地美食更是以极具口感，而又酸辣可口的味道，牵动着全球美食爱好者的心。
——放心吃吧！素有“世界第一健康美食”之称的泰国菜让你越吃越健康哦！
泰国很注重绿色天然、健康以及营养合理搭配，据日本京都大学和泰国曼谷大学的专家学者研究发现：大部分泰国菜调料不仅符合健康科学饮食的原则，而且具有防癌、抗癌疗效，除此之外，又酸又辣的泰国菜也不会使人肥胖。
泰国菜大部分用天然草本植物作为原料和配料，而很少用味精、醋、酱油等进行调味。很多食物内所含的药草及香料对身体非常的好，是身体获取每日需要的维他命、营养、抗氧化与热量的最佳方式。
像泰国菜里一些最普遍也最受欢迎的食材香菜、南姜、姜黄和泰国罗勒叶，这些都是众所周知的抗氧化物，可以对抗消炎、增进身体的免疫系统，消灭毒素以及对身体有害的自由基。
泰菜常用的椰浆，不会太甜，而且有促进皮肤的脂肪酸的功效。
香芋、柠檬叶等草本植物，使泰国菜不仅在其口味上具备了那种独特的异香，同时也具有很好的排毒、降压降脂、美容养胃和防癌的保健功效。
来泰国必定要吃的一道“国菜”冬阴功就是用香茅，南姜，柠檬叶，青柠檬，泰国元西，泰国朝天椒等多种天然材料来提味，使得整个汤的味道酸爽而又鲜美，而又非常利于健康。
香茅可以助肠胃通畅，柠檬叶可以缓解胃痛，南姜提取物可用于治疗各种疾病，例如处理伤口和关节酸痛，青柠檬可以治疗口腔溃疡和牙龈出血，祛痰。
甚至有有研究表明冬荫功汤可以抑制消化道肿瘤生长，还有驱除体内湿气。
许多到泰国来的外国朋友，很快就都爱上了冬阴功，恨不能每天喝两碗！
泰国另一道国民菜青木瓜沙拉，主要食材——就是青木瓜，其中还加入了多种蔬菜和调味料，比如，西红柿，豇豆，花生仁，虾仁，鱼露，大酱等。而青木瓜是一种非常好抗病保健的食物，富含十七种以上氨基酸及多种营养元素。
并且，一份青木瓜沙拉只有60卡路里哦！
青木瓜和其他的材料混合在一起并在石臼里面被一起捣入味，奇特的味道会让人开胃的同时也能饱腹，简直就是健康的减肥圣品啊！
不仅是这些大家熟知的菜，大部分泰国菜都秉承着以天然材料作为调料的健康的理念，而泰国是临海的热带国家，盛产稻米、绿色蔬菜、甘蔗、椰子，海产也很丰富。因此，泰国菜用料以海鲜、水果、蔬菜为主。
天然的配料加上鲜美的食材，这使得泰国菜成为可以兼具美味及对身体有益两大特点，并以“健康”的特色在世界范围内流行。
越来越多的外国游客慕名而来，将吃泰国菜作为泰国行必不可少的体验。
对了，泰国菜中有时还会配有各种虫子，这些虫子你不要看着外表可怕，其实富含着超高蛋白哦！
如果再到泰国的度假的话，请大家好好尝尝这些美味又健康的泰国菜吧！物美价廉，酸辣可口，颜色搭配上充满了视觉感，会让你感觉吃泰国菜本身就是一次味蕾和心灵的度假。
老编总结：
看完这篇对泰国菜的“商业自吹”，为了客观公正，老编还是来发表一些自己的看法吧。
在世界范围内，泰国菜称得上“健康美食”吗？
还别说，真的算。
通常而言，一个国家的烹调风格越是繁缛，便越是有可能“不健康”；相反，一个国家或地区的烹调越是崇尚“原始”，其“健康”的可能性就越大。
这并不是刻意营造的结果，更多时候只是，这个民族的老祖宗就好这一口。到了健康饮食理念诞生的现代，某些特别喜欢“原汁原味低热量”的民族美食，就歪打正着成了“健康饮食”。
比如，美国菜粗暴油腻，肉类比例超高，而且拜近代工业技术进步所赐，美国人的饮食里包含大量自然状态下不存在的“油糖混合物”。那真的是，一顿下肚，脱贫致富，两顿下嘴，脑满肠肥。
要跟西方比起来，泰国菜，真的是妥妥的“健康美食”。
中餐，特别是川菜系，特别讲究油脂的运用，猛火爆炒，红油满锅，调味方面真的可以让人死而无憾，但是从健康角度而言，其实是比不上烹调技术崇尚原始的日本和泰国的。
粤菜好得多，但是粤菜系特别喜欢的长时间“煲汤”，近年来也被证实会产生大量的嘌呤，有损健康。
也是替美国和中国的老祖宗们委屈啊——当年人家明明那么努力，搞出这么先进的技术，这么牛逼的调味，怎么时代一变，就成了“不健康食品”了啊！
至于泰国菜？
东南亚菜系，从大体上讲，烹调方式比较原始，食材加工程度不高，所以热量低，够天然，确实比较健康。
但是，泰菜中大量使用香辛料，其实对肠胃也有一定的刺激。大量的甜品和东北部的“烧烤菜系”，其实热量也不小，和美国人有的一拼。
还有，泰国菜崇尚天然，这很好——但有时候也太过天然，田蟹小虾放在木瓜沙拉里生吃，其实是有一定程度健康风险的。少部分食品，如无骨凤爪，泰式白切鸡等，屡次出现食品安全事故，也是不能天天吃的。
最后，客观总结：
和中餐、美餐、德餐、土餐等大国主流菜系相比，泰国菜，的确是“健康美食”。
但是里面也有一些坑，需要有所区别。泰国菜健康，但也不是样样都绿色，吃的时候，还是要注意一下的。
至于老编自己？
泰国菜，我们真的爱！
中国菜，死了都要爱！
（泰国网友情提醒：春节期间，饮食需有所节制。家中美食万般好，胖了一圈减不了啊……）