1）前期投资款中需额外缴纳履约保证金，或可称为待分配利润作为对预亏的防范；保证金作为财务帐上的钱，使用时需有主要股东间的制衡；
2）若亏损，每月定期按比例追加，没有追加的股东即可视为放弃股份，放弃保证金；以保障其他股东长远利益；
3）亏损时是关店还是坚守，由股东会议共同决定，提前约定好以哪种方式决定，一旦决定，其他不同意见者无条件执行，否则，视为违约放弃股份；
4）盈利状态下，个别股东主动退出有明确约定。
投资者和管理者分开
参与投资的合伙人，不参加经营管理。餐厅最忌讳多条线管理，管理层多头汇报，容易滋生政治，各自站队，把精力消耗在争权夺利上；投资者只是以股东身份出现，不干涉实际管理。有利于管理层专注于做事，而不是与上层的关系维护。
03合作经营需要做好如下几点
1、理念统一、人品过硬是愉快合作的基础。
合伙开餐厅，如果大家的理念不一，对于同一件事看法上有很大差异，目标不一，合作伙伴人品有问题的话，势必会给合作带来致命的影响。所以决定合作之前需要对合作伙伴进行全面的了解，方可保障合作的顺利进行。
2、完善的合作协议是合作顺利展开的必备因素。
协议内容应包含各方的义务、权利、责任、违约责任、运营中纠纷处理等。主要包含如下几个方面：
（1）确定股东投资方式。
品牌投资，即新公司借助合伙人创办原公司的知名度开办，占有一定股份；
现金投资；
管理入股。在对各方股东投资进行全方面评估后，最后公正地确定各股东所占的合理股份。
（2）确定股份后，需同步注意投资到位时间、预算超额再追加投资额、经营不善需填补资金等现象的提前约定。同时要注明品牌名使用权、管理入股股东工作方式及责任的约束等。
（3）公司注册时的约定，即注册公司时名字的确定及出资额度的约定。
（4）对股东须进行股份转让时的约束及规定。
（5）约定发现何种问题后，须取消股东权利，并以怎样的方式收回投资额。
（6）约定分红方式，主要内容包含分红的时间、预留多少发展与管理基金、出现何种责任不履行分红额度等。
（7）各股东的劳动报酬问题，一般有两种方式：
1）如各股东当前有经济来源可完全满足个人生活需求的，可采取前期1-2年忽略劳动报酬，只按股份分红的方式，待后期负责工作稳定后再按劳分配；
2）按合约内分工及责任，从餐厅开业开始就按劳支付一定的报酬，同时需要注意的是，因前期具有不稳定性，可以设定一个时间，再结合负责工作的变化进行报酬的调整；
3）以管理入股的人员一般需要采用即时报酬支付的方式。
（8）约定餐厅经营中各股东的分工及责任，分工后的“可监控但不可干涉”的原则。
（9）约定经营决策权，包括出现哪种现象，如重大事故、经营耗资、重要管理人员变动、经营模式变动、员工福利制定等，需采取何种形式通过并执行。
3、财务监控环节的建立及人员选择。
合伙经营，财务分明、管理透明是必须条件。
每期每种原料的价格异动是否正常，每类菜品的耗用是否在正常值内，各部门的分部成本如何，餐厅各类用资是否正常，程序是否符合，有无作弊现象，企业资产与库房管理是否妥当等，都是财务人员必须要HOLD住的事。
另外，为显示公正，财务人员最好外聘，且与股东无亲属或朋友关系。同时考虑财务人员可能对部分业务不懂，需要在企业内建立相互监控的管理机制，形成关键环节的相互监控，方可保障管理的透明与财务的准确。
4、重要会议的记录及录音管理。
很多合伙人口径不一，出尔反尔的情况数不胜数。为避免该现象，如遇股东分红、企业重大问题讨论或决定时，可采用录音与会议记录且存档资料的方式。
此举一来可以对会议决策进行备份，保障及时跟进落实；二来可以作为后期股东纠纷的重要依据。
餐饮创业者选择合伙的原因无非是两个：一是资金不够，合伙可以很大程度地汇聚资金，便于开展经营；二是分担风险。