导语：
他说：“不知不觉，农业路我走了十六年！这些年以来，我经过无数的坑，掉了很多的泪，然后又赔了不少的钱，这十六年来通过失败总结了很多教训。”
他一手成立一个设有养殖、有机果园、有机蔬菜种植基地、苗圃及观光农业项目的1500亩的农庄，更是一个4*级A**旅游景区。有人说他，搞休闲农业十六年还没死掉真不容易，他说，做休闲农业做不好有大环境的原因，也有自己的原因。
我比较关心的是，他是怎么活下来的？
蚌埠有一个很有名气的农业人，他的名气不仅仅是因为农业做得很好，更因为当年他身在*场官**，却毅然辞职下海，是“蚌埠下海第一人”，他就是禾泉农庄的董事长——蒋保安。
当初他下海的初衷很简单，就是想过自由自在的生活，下海之后干过很多事情，承*过包**宾馆、做过建筑装饰材料，也开过工厂，因为当地政府大力扶持特色养殖，开始进入到农业领域，这一干就是16年。
禾泉农庄董事长蒋保安
起初养殖梅花鹿，纯粹是觉得这动物挺讨喜的，也没有考虑市场销售问题，结果，市场行情大跌，养一头亏两万多。
眼看着坐吃山空，因为养殖梅花鹿，过来看得朋友越来越多，就开始搭了几间房间，搭个土灶种点菜来招待朋友，没想到，每天来“土灶”吃饭的客人越来越多，有的客人喝了酒回不去，他索性就建起了宾馆。
没过几年，这里就成为了蚌埠市区家庭出游、生意宴请的首选，现在是蚌埠当地著名的4*级A**旅游风景区，是全国第一个以农庄体验为主题的旅游景区 。
以下为蒋总做农庄的心得分享，可谓字字珠玑。
壹 / 明确主流的消费群体是谁?
一年国庆节，禾泉农庄800个餐位，住宿400张床位，全部爆满。于是蒋总做了一个数据统计，这些人，他们的年龄层次是什么样？
85%的预订者是80后，禾泉农庄到处都是小孩和老人，都是80后带来的。所以他认为农庄现在主流的目标，一定是80后，现在主要就是迎合80后。
举个例子，原来禾泉农庄还是一片荒山，十五年打造成了一个绿色森林，进去后，基本看不到天，蒋总感觉非常好！
在国庆节后，蒋总组织了一群80后来探讨。他问你们觉得这个农庄，哪里不如你们的意？
80后们讲了很多，讲的最多的就是禾泉农庄没有颜色。他最引以自豪的绿色森林，在80后眼中看来太单调，哪怕插点红旗也比这样好。大家看，80后的想法和很多农庄主明显不同，我们做农庄不能那么想当然。
贰 / 利用景观和资源场景化营造
“碧水清波观鱼跃，竹篱农舍听鸡啼”，如果有人营造出这诗一般令人沉醉的场景来，我想所有人都会心向往之，迫不及待前来。而禾泉农庄除了依山傍水，环境优美，它在整体的美感和体验感上也做出了品味和特色。
禾泉农庄的门口设有迎宾鼓，古以传递信息，今则击鼓迎宾，独具匠心，唤起游客思古之情。
进入农庄之后，有一条缓缓登上山坡的以葡萄为主体的生态长廊，长廊两旁有石榴园、美国蓝莓园、冬枣园、桃园、有机蔬菜园及绿化苗圃等。
而沿着长廊一直往前走，在其右侧是一排农家四合院式的小型建筑。从外观上看，这些是现今农村也极少见的茅草木屋，屋前有个小菜园，种植着时令的蔬菜，乡土气息浓郁。
如果走到水边，可以看到碧水清波上面浮游着毛色纯白的鹅，并且由于农庄搞的是立体养殖，所以鸡鹅完全散放，久居都市的游客会看到一幅“鸡栖桃树”的和谐画面，令人游而忘返。
叁 / 住宿以舒适为第一
农庄有美感了，蒋总能听到很多人都在夸奖有多漂亮，看到很多人在这里留影拍照，却没有一个人愿意住下来好好玩耍。他由此发现了，住宿舒适度的问题。
因为从城市而来的游客已经习惯了舒适卫生的生活，其他方面做得好也忍受不了过于简单粗俗的东西。
而起初禾泉农庄执着于打造具有民俗特色的民宿，却忽略了最本质的要素就是舒适。
所以后期蒋总在住宿上面花了不少功夫，打造出了拥有水景房、山景房的4星级酒店，游客可以在房间远眺四周翠绿的群山和袅袅如烟的河水，倍感心旷神怡。
在酒店内钓鱼塘东侧的爱心墙上还设计出大小形态各异的“爱”字，让游客从内心深处感觉到居住的温暖。
肆 / 在规划设计上舍得花钱
很多庄主在设计农庄时都可能有这种想法：我自己会设计，不用请设计团队，省了一大笔费用多好……蒋总就曾为这个想法付出了很大的代价。
从亲手设计画图到请瓦匠工搬砖，没有一个设计师参与，结果却是返工无数，一次次地*翻推**再重来，耗费了大量的精力，花了几百万的冤枉钱。
所以蒋总认为做农庄设计要舍得花钱，有一个有经验、有想法的专业设计师，往往会事半功倍。
伍 / 把农庄作为一个平台
做农庄，不能“自嗨”，需要做平台。大到一个田园综合体，小到一个休闲农庄，都可以做成一个平台，变自己玩为大家玩，让各界人士在这个平台上做各种有趣的梦。
比如蒋总邀请了“安徽作家协会”的主席，他在农庄设立了一个“安徽省作家村”；定期邀请作家朋友来喝茶、读书，他为农庄发表了大量的文章；
邀请了大学陶艺的老师来玩，他的陶艺吸引了全国各地的人来农庄交流；
邀请了一个会古琴的人来玩，便建立了50个同圈爱好群，前面冠名“禾泉”，为农庄带来了大量的顾客。
在去年某个农业论坛上，蒋总举了一个例子，山东一公司2014年因为技术缺乏、管理不到位等问题损失了80多万，2016年把一千多亩土地化整为零，以每亩330元的价格分别出租给四家，种大蒜、种土豆、种蔬菜、种红薯。
公司为分租者统一质量监管、设计包装、采摘活动、亲子体验和品牌销售，在平台搭建、品牌共建、节本增效、提质增效等方面取得了很好的成绩。
所以蒋总认为农庄要做成开放的平台，大家一起做，这个休闲旅游地就会丰富多彩、风格多样、妙趣横生，并且省钱省力省事效益好。自己玩，早晚玩死。
陆 / 农庄最大的特色是有趣的庄主
什么特质都可以复制，唯一庄主的气质不可以复制。
在周围人的描述中，蒋总是一个很务实，又很有趣的人，61年出生却有一个年轻的心态，岁月和做农业的困难没有在他脸上留下太多沧桑，这也是我认为做农业最难能可贵的。
而每一位庄主都应是有灵魂、有温度的、有文化积淀的，因为每一位庄主一定要参与到农庄的建设、经营中去。只有这样，才能把农庄做得有情怀、文化、温度，才能够吸引人。
柒 / 有好食材又要有好味道
现在的农庄往往都打着食材健康生态的招牌，恨不得摘了就能放到嘴里，好食材固然重要，但是一定要想办法做出好味道。
特别是很多做有机农业的，种植出来的蔬菜瓜果是很好，但是没有做好的话还是很难吃。
禾泉农庄的农家特色菜十分受欢迎，有正宗北京烤鸭保留最传统的果木烤制，肉鲜皮松，卷饼蘸酱更是一绝，也有五上央视的黑毛猪肉、红烧猪蹄和河蚌烧粉丝，传统的制作，农家的味道，美味无穷。
北京烤鸭
红烧猪蹄
蒋总说过一句话：爱和美食不可辜负，一定要有一个菜让大家有不能抵抗住的诱惑，一定要把吃给做好！
捌 / 微笑战胜一切套路
做休闲农庄的，有一个很苦恼的事就是留不住人。禾泉农庄招聘周边20岁左右的年轻人，流动性很大，但是农庄的服务却可以留住游客。
那么，怎么能让客人有一个良好的感受？
蒋总给我们讲了一个故事：有一次，在农庄工作的一个女孩，在端菜的时候不小心把汤汁撒在游客的一件名贵的西服上，然后因为这个女孩的微笑服务，让游客觉得她很朴实，不忍心批评她，所以一下子就化解了还没开始的矛盾。
玖 / 乡愁不重要，好玩最重要
你给80后介绍去一个地方，他一定问你：“那里好玩吗？”他不会问：“有乡愁吗？有情怀吗？”所以，比起乡愁情怀，好玩最重要，我们要把农庄做得好玩！
禾泉农庄的很多娱乐项目都非常吸引人，比如骑着大骆驼小矮马，观赏鸿雁塘；坐上欧式马车欣赏田园风光绕着禾泉游一圈，欣赏风景；进入手工坊，学习陶艺、紫砂、扎染、纸苫，烘焙。
晚上还可以享受烛光茶会，欣赏古琴师、花艺师的精彩表演，也可以去遇见咖啡酒吧，听着吉他声，度过一个浪漫温馨的夜晚。
拾 / 有文化植入就有了灵魂
随着消费者生活水平和文化程度的提高，相对应的，农庄也应通过文化魅力抓住消费者。所以，一定要在农庄植入当地的文化，这是非常吸引人的。
禾泉农庄位于安徽省蚌埠市涂山风景区内，是古时大禹三过家门而不入、创建治水丰功伟绩之地。所以农庄里面就植入了淮河文化、大禹文化、耕读文化等等，为游客展示了皖北民俗风情，并弘扬了大禹文化，倡导了和谐自然的农耕文化。
其中以徽州的“穷不丢书，富不丢猪”为例，为表现这种重视精神追求和讲究勤俭刻苦的文化内涵，农庄一年五万请了一位花艺师，把修剪下来的枯枝，杂草等摆成各种插花放在餐桌上，供游客体味。
拾壹 / 与竞争对手牵手前进
一个农庄，如果想要进步，一定要在当地找一个对手，然后你们两个就可以交替向前。而在蚌埠，虽然禾泉农庄已经做得很好了，但是难免也会有竞争对手——“蓝莓庄园”，因为就这么大的市场，一开业就给蒋总带来了压力。
蒋总没有排斥竞争，相反与竞争对手关系很好，之后便一直互相帮助，不断前进。
面对竞争，很多农庄都在互相残杀，盲目复制经营模式，或者就去搞价格战，你葡萄采摘50元一斤，我就45元，最后只会陷入恶性竞争的怪圈，双双倒闭。
从一片荒山坡，到休闲农庄，再到农业小镇，禾泉的思路很清晰，他们的综合体已经不是纯粹的休闲农业了，而是更广泛的综合含义，延伸到旅游和文化领域。
禾泉农庄的成功模式是依托于生态农业的乡村旅游，而农庄能开16年屹立不倒，靠的是不断改变和创新。
亲爱的农场主们不妨对照一下自己，或许能让你少走很多的弯路。对于农场运营，你是不是赞同蒋总的观点？期待留言！
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