肉食动物最怕猝不及防迎来一个 烤肉的大特写 了
火舌燎过肉片发出滋滋的响声
内脏烤熟后卷曲成美妙的弧度
空气里弥漫着油脂的香气
暗红的炭火把口腹之欲加温到了极致
“民以食为主，食以肉为主”
TA堪称"日式烧肉界魔王"
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如果你也是个日式烤肉爱好者
那你一定久闻它的大名
▶ 角木烧肉屋 ◀
一切都要从店里的牛说起！
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精选优质牛肉 对每份肉精确分割有 处女座般 完美的追求！
环境日式居酒屋风 来份烧肉 喝杯生酒 so easy！
在这个 炎热的夏季喝一杯啤酒
就可以自由切换模式了
不管你是刚刚饱受工作折磨
还是已经在家颓废葛优瘫
你们的潜在人格 都可以瞬间激发出来
“不管怎样，先来杯啤酒吧！”
这句话估计是最直白的居酒屋开场白了
所以上来先来一杯啤酒总是不会错的！
▲夏日标配
▼Asahi生啤
日系啤酒的味道偏淡 酒精度也不是很高
作为 “开场酒” 应该是再合适不过了
角木挑选的 最受日本人喜欢的朝日(Asahi)生啤
一扎清爽的生啤配上新鲜出炉的烧肉
麦芽糖味道的泡沫 满开在嘴巴里
吃喝谈笑之间
连身心都会被慢慢治愈 得到放松和休息
►牛五花
老板经过各种比较
精挑细选出品质优良的牛五花
超大的分量 仅仅需要38元
可以说 性价比极高 价格十分亲民了
肉里的油脂被碳火烤的呲呲作响
空气里夹杂着微微的肉汁香
肉和油脂均匀分布 烤熟后也能清晰可辨
很满足的入口一块 肉质紧实且汁水较多
入口有种 外脆内嫩 的感觉
每咬一口肉汁与油脂同时在舌尖流动
任谁 都会露出满足的笑容
►和牛西冷
红肉中细细密密布满了白色的脂肪
仿佛雪花一样
日本人给这样的特征
起了一个美妙的名字叫 「霜降」
简单的用胡椒碎与玫瑰海盐碎入味
切条后便可上桌
最大限度保持食材本味
脂肪细密分布 融点又低
在炭火的炙烤中油脂变成了醇香的油脂
烤至7分熟食用最佳
外层炙烤得微焦 内里软嫩带点绯红
每一口肉都 汁水丰盈 满口焦嫩
体味肉的本味就十分美好了
这才是烤肉正确的打开方式嘛！！！
►横膈膜
牛的腹部和胸部之间的一块带有筋膜的肉
据说一头牛身上 横膈膜仅占1%
也是吃 日式烧肉的必点之一
牛横膈膜有着深藏不露的美味
烤制油脂四溢的肉香流转齿间
厚实多汁的口感让人好幸福
千万别烤老 否则真是暴殄天物啊！
►牛仔骨
油脂在炭火的加热下
形成了 色彩诱人的焦斑
顺着骨与肉中间的膜咬下
已经完美地 骨肉分离
口感弹韧且多汁
嚼劲和嫩度 都是把握得 恰到好处
►特上牛舌
取自牛舌的最珍贵部位 片成薄片
如此珍贵的肉比较娇贵
烤的时间不能太久 几秒即可
这样的牛舌口感丝毫不硬
入口反而是从没想到过的爽脆
伴随着 深藏的肉汁和油脂
口腔中漫延着的都是 浓郁的牛油味
层层流向口腔 满足你挑剔的味蕾
►豚五花
豚五花 肥瘦相间
如大理石般均匀分布的油花
一上烤盘 伴随着呲啦呲啦的声音
在烤炉上烤至表面金黄为最佳火候
肉的边缘微微卷起方可食用
油脂滋滋外冒 肉香四溢
口感有脆有嫩 真是hin美味
►豚颈肉
烤炙金黄油脂嗞嗞冒响后
仅仅是蘸上黑胡椒与玫瑰海盐
嘴里的*欲肉**会告诉你豚颈肉的魅力
石锅拌饭
保温的石锅内盛装着 米饭及多种食材
上面铺了 厚厚一层牛肉粒
还静静卧着一颗生鸡蛋
将其搅拌均匀一起入口
锅底有一层锅巴 喷香诱人
若是胃口好 定要干掉一整份
牛尾汤
通常日式烤肉的习惯
是在烤肉后吃点汤汤水水
一来让胃比较舒服
二来也解一下烤肉的火气
角木家的只使用 新鲜牛尾
文火慢熬8小时 全部脱骨 一抿即化
最大程度的将牛肉本身的香气激发出来
加入 少许胡椒祛腥暖胃
浓稠的汤汁一口下肚 直呼 太舒服啦
夏日清凉饮品
炎炎夏日 饮品简直就是用来续命的
喝一口瞬间带来不一样的清凉体验
超多款的夏日饮品选择
一口烧肉 一口冷饮
简直是一种莫大的享受
酒肴
都说有酒的地方才有江湖
有江湖的地方才有故事
进到日式烧肉店少不了的事情就是喝酒了
三五好友 盘腿而坐 点上几个酒肴
来一场隐于喧嚣的惬意微醺
步入餐厅中耳边传来的 尽是絮絮欢快的笑声
隔着半垂布帘或半通透的木隔扇
可以看到三五成群的食客
或是 一人在慢慢地吃 或是 三四人浅斟对酌
一派欢乐的*欲肉**天堂
角木烧肉屋的老板是位有情怀的先生
选择远离喧嚣 隐于老城深巷中
二层独栋 200平的面积 绝对是 济南最大
樱花树 柴犬 灌篮高手 火影忍者的装饰品
让食客仿佛置身于异国
开放式操作间 让食客吃起来更加放心
常言大隐隐于市 在济南老城中的久藏
剔去了闹市的浮躁 只为做一份好烧肉
这样的“匠心”的店 到店打卡是必须的！
你是我的心头肉 一块用心打磨的肉！
店名 角木烧肉屋
人均 100元/人
地址 后宰门街与珍池街交叉口
营业时间 09:00-23:30
温馨提示 店门口配有就餐专用停车位，解除你的后顾之忧
