成功的案例往往有借鉴的价值，今天我们就来看看西贝莜面村，为什么有点贵，却还是收获大众的喜欢？
01
西贝的定位较为精准
（客户群体的定位）西北的成功和精准定位的目标人群有很大的关系，主要是年轻群体、中产家庭、小资白领等中端阶层的消费人群。西贝主营重视休闲正餐，相较于路边小吃，以及昂贵的私房菜，这类餐饮比较贴近中端消费人群。很人逛完商场的，或者是一家子想下馆子，西贝莜面村就会成为他们的选择之一。西贝对客户群体的精准观察，为其取得了较好的商业成就。西贝开拓了很广大的商业市场，也提高了顾客对其菜品的满意度。
（菜系的定位）其次：西贝出身西北，本身就有西北菜的基因，一直做的就是西北菜。做川菜、粤菜西贝不行，别家做西北菜也不行。这就是西贝的相对优势，把这个相对优势明确出来，聚焦资源在这个优势上，*制抵**做其他菜系的诱惑，这就是一种比较成功的定位。
02
资源扶持
西贝也算是赶上好时候，西贝在崛起的时候拥有很多优秀的商场资源、公关资源，这些资源在一定程度上会对其进行倾斜，以增加商场的流量，提高商场的知名度、曝光度。
在2012-2014年，西贝以每年近400家开业的速度增长。在这个阶段，西贝完成了大店改小店，店面面积也在500平米左右，而且完成了品牌定位，例如明厨亮灶，去掉一些西贝传统元素，走轻时尚化，也能获取消费者的信任。
03
关注趋势，积极营销
西贝曾经进军快餐，立志做一个经济型的西贝莜面村，这个品牌叫麦香村。中国的味千拉面、吉野家等快餐都在消退，市场的明显变化，决策者的快刀斩乱麻，直接关闭了快餐，进军外卖，为它日后的崛起和发展提供的一个重要的转折点。
西贝的成功和它的积极营销密不可分。2013的西贝餐饮入选由商务部、外交部组织、由中国烹饪协会承办的“中国美食走进联合国”活动，西贝莜面村在纽约联合国总部展示了莜面制作手艺。向外界展示了西贝不同一般的实力，相比于很多去了联合国但不做营销的品牌，西北的向外营销让它收获了更好的名誉。
从2014年最火的纪录片《舌尖上的中国》到《舌尖2》，西贝都是借节目热播的东风之力，以达到最好的营销之势。
04
以大品牌为核心，建立自己的产品矩阵
西贝旗下有西贝莜面村、“西贝海鲜”、“西贝爱丽格斯火锅”主“腾格里塔拉”、“西贝锅锅”“九十九顶毡房”等品牌，其中西贝莜面村是母品牌。
在主品牌足够强大的基础上，加入一些子品牌，可以增加整个品牌的竞争优势。
05
管理的激励、员工的执行力
不管是海底捞的还是西贝莜面村，他们的管理层在对待员工上，都是以比同行高的薪资吸引员工，同时建立自己的考核奖赏制度。
比如积分制就很好的调动员工的执行力，让更多员工对公司文化产生认同感。
图片来源于网络，侵删