2016-01-29 饕饕 鲛人文化
树 | 家 | 味
▶▶一方水土、一种口味。贵州是一个多民族杂居的地方，由于生活习俗的不同，各族群众根据自己的饮食爱好制作出多种多样的具有本民族风味的菜式。在长期的民族交往中，经过相互影响和相互补充，许多菜式的烹饪技术逐渐流传开来。
黔菜
，狭义地讲，是原材料皆产于贵州，在本地各民族中长期认同、流行的，具有本地调料特点，口味习惯的菜肴。由民族菜，民俗菜、土司菜三个部份组成。广义地讲，原材料不问出处，它的烹饪方式，口味习惯符合于贵州人，就是黔菜。黔菜的特点是：辣醇、香浓、酸鲜、味厚。辣、麻、酸是黔菜很突出的风味。小知识:驰名中外的黔味佳肴宫保鸡，原为清朝时贵州平远县(今织今县)人丁葆桢所喜的一道菜。此人曾官至四川总督加宫保衔，世人将此菜式称为宫保鸡。再如黔式菜肴酸菜煮鱼，就是贵州黔南布依族苗族自治州都匀一带的地方菜。这些具有明显地域特色的地方菜在经过不断改进和提高后成为今天家喻户晓的家常菜。
【树厨】
厨房里有一棵树？是的，树厨的老店原本长了一颗大树，老板索性按照一些不同的风格再加上贵州特色重新装修，店内的风格慢慢自成一体，很多朋友总是喜欢到这里聚会，或是约上家人，在这里品尝几道家常小炒。
在这里不仅能吃到地道的黔菜还能吃到很多快吃不到的土菜。
树厨主要做贵州的家常菜，惊艳的是他们会将一些地道的家常菜经过改良加入自己风格后成为另一种受大家喜爱的新产品。 【火焰香辣鸡】将贵州传统的辣子鸡做了稍稍的改良后的，在炒鸡前先将鸡用特制酱料腌制过再炒，吃不完打包回家下面条会更好吃，鸡肉吃起来软糯，好吃不辣。 【妈妈酿辣椒】选用水果椒中间掏空后放入肉馅在烙锅上煎，吃起来外焦里嫩，香脆可口和酒搭配的话吃起来更棒。 【铁板米豆腐】树厨炒出来的米豆腐外脆内嫩，辣度也刚刚好，吃起来就放不下筷子，绝对的下饭菜。
怀念记忆里的老味道，一家小店，最家常，温暖的感觉~
店址 大十字广场诺富特酒店旁 TEL：85826853 分店：左藏三库古玩城一楼 TEL：85103991 主打产品：火焰香辣鸡、葱香牛肉 、软哨土豆片、爽口生菜捞 人均消费： 60左右 推荐指数 ★★★ （小提示：过年期间"树厨"2月5号到13号暂停营业）
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