李博士是个标准的吃货，酷爱中餐。
老朋友们一定对《一口破铁锅 凭什么刷新了淘宝的销售记录》这篇文章留有印象。
在这篇文章中我给大家推荐的陈枝记炒锅，100块钱的炒锅，秒杀各种豪华品牌。
△ 爆炒皮皮虾
陈枝记炒锅，“开锅”之后
拥有良好的不沾和导热性
很多朋友买了之后，都跟李博士回馈
好！用！
▲陈枝记，一口破铁锅，刷新了淘宝的销量纪录
▲首次开锅，之后具有良好的不沾锅特性，而且化学无涂层，安全放心
近期，李博士又没闲着，购买了 2 口新锅，和大家分享一下。
第一口锅
法国乐美雅3.5L汤锅
琥珀锅，相信很多朋友都见过。
这个锅，只有两个品牌有，康宁和乐美雅。
由于康宁的品牌号召力更强（手机屏幕，基本都是康宁黑猩猩玻璃），所以很多朋友都会首选康宁。
但很多人不知道的是，康宁晶彩系列琥珀锅就是由法国乐美雅生产的。在品质上，两款产品是同一水平。
我选择乐美雅的主要原因是：
1. 乐美雅价格会更便宜:
康宁3.5L的锅要比乐美雅贵出150元左右。
2. 乐美雅是全部法国进口，即锅身+锅盖都是法国产:
康宁的锅盖是国产，耐热性较差，只享受2年质保。
当然了，我的优势是有一些渠道朋友，最终的价格比天猫更低一些。
说说为什么好吧？
1▷比起普通锅，内部可见
这是一目了然的优势。无论是陶瓷、铁还是不锈钢锅，都看不到食材。
玻璃锅透明，烹饪食材看的清清楚楚，有利于你控制火候，当然更适合拍（zhuang）照（bi）发朋友圈。
煲汤，内部看的清清楚楚
康宁的官方图，看着更加清楚
2▷耐热
很多朋友担心，玻璃锅最大的问题就是不安全，不耐热。
但事实胜于雄辩。
这锅刚买回来，就让我在明火上干烧了半小时。心心念，这锅废了 。
等锅晾凉，拿水一冲，跟新的一样，啥事都没有。（原谅我，太紧张没拍图）
官方的演示
▲直接把不锈钢锅放了进去，竟然“燃烧了起来”
▲这效果，够明显了吧
玻璃制品最大的问题就是不能接受温差，一热一冷就炸裂了。
乐美雅琥珀锅，不仅可以接受800摄氏度的高温（极限1500℃），还能接受380℃的温差，安全有保证。
煲汤锅，直接可以水洗，没有问题。
3▷不容易腐蚀，更加安全
铁锅、不锈钢锅，都不能长期储存食物，食物中的酸碱对金属进行腐蚀，食物“变质”，影响身体健康，重则中毒。
之前有新闻说用户使用“铝锅”，因保存食物太久导致铝中毒。
▲食醋，酱油，对它都不会有影响
玻璃锅化学素质稳定，炖汤、炖肉，直接可以放在锅内保存，时间多久都不会出现化学反应。
食物放凉，就可以直接放进冰箱保存，不用再占用保鲜盒。
4▷导热快
玻璃的导热一点不比铸铁锅慢，本来煲汤想做出“清汤”的效果。
却没想到，由于导热太好，出现了“粤式砂锅煲汤”的效果（白汤）。
▲排骨竹笋汤，火大，出来的效果不好
下次使用，改用“隔水蒸”。
5▷好清洗
还是基于玻璃的化学素质非常稳定，锅与食物不发生化学反应，所以这个锅，打一点洗涤剂，冲一冲就干净了。
当然，搭配李博士给大家推荐的美的洗碗机，洗什么锅都不难 。
当然：
这锅也有缺点，虽然说“煎炒烹炸”都可以，但是这锅毕竟不是涂层锅，有糊锅的问题，所以这锅最好不要煎炒炸（煎炸，我使用德国的WOLL）。
煮汤、煲粥，还是可以的。
第二口锅
Kitchenaid 珐琅锅
珐琅锅的兴起，很大一部分是好看。
翻看法国LE CREUSET官方图，就知道这锅有多好看
▲这样的锅，很难拒绝
珐琅锅，本质上就是铸铁锅，但由于铁的诸多不稳定化学特性，增加了一层镀层，来保证锅身的稳定。
▲我们之前推荐过Lodge的牛排锅，也是铸铁锅
铸铁锅有几个特点：
1.特别沉:
搬锅需要双手；
2. 导热好，温度高:
全锅加热，需要做一些高温的食材，就特别方便；
3.保温好：
大量的铸铁储存了大量的热能，关火后，锅还能热很久。
这三个特点，
让这个锅适合做一些需要高温的菜系。
比如炖肉，特别香。
△珐琅锅炖红烧肉
带盖，密封好，导热快的特点，
这个锅还适合做焖红薯，土豆
（不放油、不放水）
Kitchenaid 这个品牌最优秀的产品是厨师机，全美第一的品牌。
珐琅锅纯属附属产品，当然，由于珐琅锅本身没有太多技术含量，只要铸铁够，那么品牌这个事情就不那么重要了。
这个锅买回来
其实我还没做什么菜
主要是女朋友卤鸡爪、鸡翅
代替烤箱（烤箱升温太慢）
热过一次披萨
△导热快的特性，一些时候还可以代替烤箱使用
最后，注大家用餐愉快，怎么吃都不胖。