酒的文化诗句从古至今历史悠远。上有酒仙李白对天发问“天若不爱酒，酒星不在天”，下游民间传歌“三更装糟糟儿香，日出烧酒酒儿旺，午后投料味儿浓，日落拌粮酒味长”。
酒的文化渊源在华夏五千年，夏商与西周，东周分两段；春秋和战国，一统秦，两汉；三分魏蜀吴，二晋前后延；南北朝并立，隋唐五代传；宋元明清后。岁月流逝朝代接替山河变迁至今酒的工艺手法一直在延续，繁衍盛行。中国酿酒历史文化渊源流传，品种繁多，名酒荟萃，工艺手法层出不穷,在整个华夏上下五千年文明史生活中占有重要位置。
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酒的历史历程
史前时代
上有中华文化五千年而酒的文化同样也存在五千年之久。从最早的史前时*开代**始酒并存在。最早原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉，发霉后果子流出的水也很好喝然后形成酒的气味，于是，就开始了酿酒文化。
夏朝时代
夏朝开始酒的文化十分盛行，夏人善饮酒，相传"酿酒始祖"杜康作为夏王朝的五世国王，亲自造酒，可见当时人们对酒的重视程度。夏朝最后一个皇帝夏桀，所建的“酒池肉林”就能看出酒在夏朝开始到灭亡，酒在夏朝时期盛行情况。先秦佚名的<七月>俗有“九月肃霜，十月涤场，朋友斯飨，日杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆”，发轫于夏朝的酒文化，由此诗充分展示了夏朝时期酒文化盛行场景。
商代酿酒、种类雏形衍变
商代酿酒业十分发达，在酿酒方面有着成套的经验和操作流程。酒的种类雏形衍变，始在商代，当时酒饮有两种，一种叫作“醴”，是用糵酿的酒，乙醇含量不高，富含麦芽糖，所以味道较甜，酿造的主要原料是小麦和小米，这种酒是酿来吃的。另一种酒叫作“鬯”，是用黑黍为原料，加了香料，利用曲酿造的香酒，大概主要是用在祭祀上｡
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周始“酒仪文化”开创者
酒的文化历史礼仪很多也没复杂，它的开始却在我们华夏周*开代**始推行延续至今。周代大力倡导“酒礼”与“酒德”。“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”。其尊老敬老的民风在以酒为主体的民俗活动中有生动显现，看得出来周代对礼这块的重视及酒礼、酒德标准衡量。同样，周代时，已经总结出了丰富的酿酒经验，有了很完整的一套酿酒技术规程｡《周礼·天官冢宰》记载:周代时宫廷中设有“酒正”，专门掌管造酒的政令;“大酋”负责造酒的诸般事宜;有“浆人”从事造酒的劳作｡
蒸馏酒手法起源元时
蒸馏酒起源何时？有人说东汉、有人说唐宋，众说纷纭。其中李时珍《本草纲目》提出的“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”蒸馏酒“自元时始创”的说法大多数人接受，旧史记载也均以元代为起点。
元朝以前，中国采用发酵法所获取的酒，酒精浓度难以超过20度。元朝时期，蒙古人远征中亚、西亚和欧洲，使得西方的蒸馏酒法传入中土，变成了蒸谷物酒。后慢慢衍变成各种蒸酒方式蒸酒。
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将军红白酒传统酿酒发酵手法和现代蒸酒工艺
将军红始于明朝洪武年间。在明朝时期酿酒手法形成了两种不同的风格对峙期，北方各地生产工艺非常传统，仍然使用古老的酿酒手法，生产工艺而南方各地开始引进新的蒸酒工艺手法。这也是中国酒历史发展中形成的“南北酒时代”而“将军红”酒前世正处在南北酒时代中发展、衍变形成延续并没有走向历史长河走廊中消失。不仅仅是因为在南北酒时代演变中生存下来更重要的是有这几部分原因。
一：地理环境。
将军红白酒始于湖北麻城，然而湖北的地理位置却是西临盛产浓香白酒的川渝产区，东临江淮浓香派系的安徽地区，南临特殊香型产区江西，北接凤香鼻祖陕西和北派浓香代表产区河南，从而形成了兼容并包的“华中”特色，塑造了独具一格的风味。在南北酒时期激烈的对峙中湖北酿酒更具有包容性、容忍性、接纳性。既有传统工艺手法也有蒸馏酒工艺，加上湖北南北交通、贸易中心点，形成了一种独到的浓香淳口，酒度适合，南北风味、口味的酒。
二：南北酒不可调解演变走来
北酒地域广阔，京、冀、鲁、豫为代表生产工艺非常传统，各地自行其是。江南地区的黄酒制造就引进了新工艺，而且程序统一，有统一的酒谱条例问世。
传统工艺酿酒所获取的酒，酒精浓度难以超过20度而采用蒸馏酒酒精蒸馏出来，获得了最高浓度约70%的蒸馏酒。民间称为“烧酒”。一低一高南北方在酒这块有着不同的观念和口味，各不谦让，互相对峙。在这个环境下，作为南北地带中间地带的湖北在南北对峙时期开辟新进结合了北方的口味酒度也结合南方的酒度及风格。研发出了适合，南北方都接受的酒度和口味。不再是百杯不醉碎银几两的低度酒也不是壮士三杯入口不过岗的烈酒烧身。而是香甜可口、浓香扑鼻“40度—50度”白酒，在南北区域盛行开来。将军红白酒就是在这个时期开始诞生，发展，后有“浓香鼻祖”之称。
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将军红白酒结合了我国传统酿酒手法加上南方蒸酒的酿酒工艺。入口香醇、开瓶飘香、烈酒适中，香而不辣的美酒佳肴。