五粮液的介绍是在明朝就开始酿造的，而且窖池一直沿用至今，但是现在的五粮液酿制配方是20世纪初创作出来的，在四川宜宾五粮液酒厂有他的塑像
四川宜宾是“五粮液”酒的故乡，酿造名曲酒已有一千多年的历史了。而“五粮液”名称的由来却有着一段故事。 清朝时期，年羹尧兼理川陕两省总督，挪用为云贵两省所筹的饷银，在四川钻探盐井，广开酒坊，不少陕西酒商来到水质、土壤、气候都宜酿酒的宜宾筑窖酿酒。
到20世纪初，经过邓子均的探索，采用红粮、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料，酿造出了香浓味正的“杂粮酒”。并以“春花”二字命名，招待来宾，分赠亲友。后来，邓子均为扩大销路，携“春花”酒数瓶前往团练局长雷东恒家。在宾客席上开瓶细品，一致认为色味均佳，赞美不已。
但都认为此酒以“春花”名之，俗而平。即让团练局文书杨惠泉重新取名。杨惠泉询问了酿酒情况，沉吟片刻说：“此酒用五种粮食酿成，就取名‘五粮液’吧！”在座者交口称赞，认为以此为名，既表示酒质之如琼浆玉液，又说明了它是五种粮食酿造而成，使人闻名领味。
从此，这种“杂粮酒”便以“五粮液”之名享于世人，流芳至今。
随着消费市场的日益完善，传统五粮液（52°）已不能满足超高端消费的需求。为了更好地服务消费者，重塑行业巅峰，2005年，五粮液·老酒应运而生。它不仅是一个经典产品的再现，也是优良品质的进一步提升。 五粮液·老酒，精选五粮液主体酒中窖藏十年以上的陈年酒，在数位国家级调酒大师调试、勾兑、品尝等几十道工序的严格检验下，再于数吨中选取1吨，经特制土陶储存罐窖藏五年以上而成。每一滴五粮液·老酒都浓缩着641年明初古窖的精华，每一滴五粮液·老酒都是五粮液六大独有优势的大成之作。相较传统五粮液（52°），五粮液·老酒入口感舒适，入喉感更爽，品质更为出众。包装的优质改良：瓶型为老五粮液瓶型，选用新型水晶料，配以五粮液镭射标识、木制外盒，整体古朴大方，豪放而厚重。具有极高的饮用和收藏价值。
在《陈氏秘方》之上，利用超临界二氧化碳萃取技术提取酒中呈香呈味物质，比普通方法更有效3倍，可确保原料原有的色、香、味不因受热破坏，特别适用于不稳定天然产物和生物活性物质的分离、精制，能生产出近乎完美的“绿色”产品，大大提高了老酒的品质，使得五粮液·老酒馥郁甘醇。在五粮液56：1的产酒比例的基础之上，老酒的产酒比例提高到300：1，因此成为五粮液系列中稀缺里的稀缺，精华中的精华。每一瓶五粮液•老酒都由具有二十年以上酿造经验的五粮液勾兑大师亲自完成，每位大师的卓绝技艺都是五粮液•老酒的完美保证。
老酒的致尊荣耀。
每一瓶老酒都是一份承诺，这些承诺源自一位宗师……