最近连着吃了三次这家烧烤店，每次都感叹人家生意怎么这么好，老板一天要赚多少钱啊，直到前天吃到第三次，终于找到了“部分”原因，我感觉是可以借鉴学习下的，赚钱不能复制，但是可以借鉴。
遇到一些生意特别好的店，你可能去一次感觉不出什么，多去几次就会发现人家能这么火的原因是哪些。为什么上面说我可能找到了生意火爆的“部分”原因，因为才去三次，再加上个人观点肯定会片面一些，后面我再多去吃几次[呲牙]
第一次朋友说带我去吃一家烧烤店，说多火多火每次必排队，我心想能多好吃啊，我反正还没吃过要排队多久的烧烤店(这方面我缺少见识)。
去之前先打电话问了下，说暂时不需要排队(当晚下雨)，立马打车出发了，最多十多分钟就到店了。结果到店里还是等了好几桌
刚进店，店里一楼在装修，朋友说这是烧烤店扩店了，之前没有那么大。需要通过一楼留的一个小过道上二楼，一楼迎宾小伙子明显是那种刚上班的，看起来年龄很小，问了下我们几位(对讲机告诉二楼2位)，然后就引导我们上二楼
刚拐进2楼，就听见店员很热情的欢迎:欢迎两位贵宾，这会儿可能需要等哦，先给您取号，您这边稍等(很具体记不清，大概就这段话)
我说实话当时稍微有点懵的，感觉这服务好像进了足疗店不像烧烤店，我当时第一反应就是足疗店上二楼差不多就这套词，很热情。最不济也是那种稍微精致的私房菜上二楼的感觉
当时吃烧烤的时候就给老婆发消息了，下次带她来吃这家烧烤。以前总感觉烧烤要露天要街边才有感觉，烧烤一般做的味道也都差不多，但他家烧烤确实比一般烧烤店好吃的多
第一次的感觉就是:好吃，店员整体素质较高，如果说烧烤味道高于一般烧烤店，那么店员素质跟菜品细节直接可以吊打其他烧烤店
(原谅我的没见识，可能以后会遇到更好的烧烤店)
当天到家后就跟老婆说了下，这是目前我吃过各方面都棒的烧烤店，从服务到环境到菜品都是很棒，次日就跟老婆还有她朋友约了第二顿的时间。当时老婆唯一担心的就是室内烧烤，会有很多人抽烟，小孩子(大宝12个月)熏到不好，不过我仔细回想了下，虽然挺多人在抽烟，但是当时整个大厅并不是烟味很浓重的那种，搞不懂商家排风怎么做的，通风效果确实很好
第二次去，当晚还是下雨(下雨天我们彩票店关门早)。一楼还是那个小兄弟，跟第一次一样，这次看我们拿了一把伞，从兜里掏出来一个塑料袋给我们的伞套上，防止伞尖滴水地滑。
(他家这些小细节很多，回头串起来一想真是不一般)
当天雨下的挺大，去之前我还是打电话问了下前台是否要等位，前台说暂时不需要等，我说我们这就过去，接电话的小姐姐很温馨的提醒说今天下雨路滑，您慢些。。。哇，我就感觉这家烧烤店店员是咋培养的啊，处处都给店里加分
但是到了之后还是又等了几桌，等位间隙就观察这家店，你看这员工氛围好好啊，大家分管的区域配合的都很好，由于这次是带着大宝来的，店员给拿了一个宝宝椅，他家所有的服务员给你的感觉都是很暖很贴心，中途路过的店员都会给大宝打招呼或者逗他下
这次特别注意了他家的排风，虽然大厅那么多人抽烟但真的没啥烟味，搞不懂具体怎么做的，所以虽然是室内烧烤，但烟味几乎闻不到，这方面对带孩子的很友好
前天晚上带着大宝又去了，这把没打电话问，直接去的，到那取号前面还有12桌。。。大概等了一个多小时才吃上，这次更有时间留意观察了
我往后面溜达时看到了厨房，一大堆人在忙活，没具体数可能有七八人吧，说不上有多么干净，但是不至于像有些店的厨房，看一眼就吃不下饭那种，厨房既然能让你都看得到，基本都是有自信的
当天其实一楼是装修好了，但是没有用，大家依然都排队在2楼吃，我问了下一楼迎宾小哥，他的答复我挺惊讶。说由于人员配备的问题，一楼暂时还不开放，要不然服务人员会跟不上。
哇，你要知道他家店天天排队的情况下，有位置还不放开接待，这老板确实有格局，可能是感觉怕服务跟不上，顾客体验感不好吧，这个我挺意外
烧烤惊艳到你吗，说实话谈不上巨好吃，但全都在中等偏上的水平，无一踩坑再加上其他细节加分，总体这家店分值就会很高
首先你在其他烧烤店遇到上菜慢，烧烤吃完了还有东西没上来的情况，在这基本没有，你这边刚点好单几分钟那边就陆陆续续端上来了。他家热门的几种烧烤估计是不间断地在烤，基本做到客人刚下单不久就能吃上
后厨小哥我看都带了帽子，避免头发什么的出现。服务员也是一个人只盯一个区域，而且他家烧烤菜单非常细化，手机下单可以备注各种口味
每桌都会有一个酒精烤盘，烧烤上来会放在酒精烤盘上，是那种酒精火在下面加热保温的，你吃饭全程不会出现烧烤凉掉再返加工的
他家没有踩坑菜品，应该还有食材的原因，餐饮里面如果你食材好，基本都不会做的很难吃的。山东费县大集天天让人骂做饭不好吃的小胖，我感觉很大一部分原因就出现在食材上，农村大集主要吃个经济实惠，食材肯定做不到很好，所以都骂难吃
最重要还是他家整家店员工不知道如何培养的，素质都很高，你就感觉这店就像这服务员家开的一样，每个都是很有热情，如果你以为只是老员工才会这样那就错了，他家楼下迎宾的小哥一看就是刚来或者兼职的，也是一样很热情
他家服务员给我的感觉就像是卡旺卡，海底捞，胖东来的店员素质，因为工资高?肯定不止，具体什么原因让店员都这么卖力工作，这个确实其他店模仿不来。我感觉不可能仅仅是工资待遇好，还有一些其他元素在，如果单纯因为高工资，那么各行各业都会出现胖东来型的企业了，说明这些东西并不是那么简单复制的
上面说的全是一些比较小的点，但是这些小细节都串起来加在一家烧烤店上就显的特别加分了。这家店隔壁也是烧烤店，环境卫生也不差，但是一桌人都没有，朋友说哪怕夏天排几十桌，隔壁也是没见一桌。。你说差哪了?
可能就是细节注定成败吧，注重各个细节，最后就是水到渠成了
坐标合肥，有没有能猜出是哪一家烧烤的？