来源：东方名酒 作者：三江口
9月16日，中秋小长假刚刚过去。市场传来捷报：今年中秋节期间，第八代经典五粮液实现了稳定增长，消费者交口称赞第八代经典五粮液口感好、酒质好。第八代经典五粮液凭什么好？三天后，在宜宾举办的一场行业盛会给出了其中一项答案。
9月19日，国内首家省级以上酿酒专用粮研究平台——四川酿酒专用粮工程技术研究中心在宜宾揭牌。该研究中心由五粮液集团参与共建，将着力解决关键性、基础性和技术性难题，打造业内顶级的技术研究平台，为白酒行业提供酿酒专用粮全产业链技术解决方案。
五粮液集团秉承“为消费者创造美好”的核心价值理念，不惜成本和代价成立一个研究中心、升级建设百万亩基地、建立一整套选粮标准、奉献一张五粮配方，最终酿造出品质始终如一的五粮浓香。
今天我们针对这核心价值理念
把这 5个方面 给大家解答一下
成立一个研究中心
刚成立的四川酿酒专用粮工程技术研究中心，可谓一出生就风华正茂——共和国勋章获得者、中国工程院院士袁隆平出任中心特别顾问，中心第一届学术委员会由万建民院士、陈温福院士、宋宝安院士、康振生院士、邓华凤研究员、胡培松研究员、徐岩教授、刘录详研究员等8位中国工程院院士及专家组成。
中心成立之后，将成为中国白酒行业的重大科技基础平台，为酿酒专用粮的高质量发展赋能，而五粮液的酿酒专用粮将直接从中获益。未来，包括第八代经典五粮液在内的五粮液产品，在酒品的稳定性、安全性上，将构筑起一道坚实的技术“保护墙”，进一步推动五粮液形成从一粒粮到一滴酒的产品全周期的安全溯源体系。
升级百万亩基地
金秋季节，走进位于川南宜宾的五粮液酿酒专用粮基地，丰收的喜悦洋溢在了当地农民脸上。往前追溯，时间定格在2017年，五粮液集团提出，用三年时间升级建设100万亩专用粮基地。同年1218大会上，五粮液集团公司*党**委书记、董事长李曙光，当着众多全国经销商的面郑重承诺：确保公司生产的每一瓶酒都是高质量、高水平，都是让消费者放心和喜爱的产品。
随后，五粮液集团以宜宾为核心，在省内外选取粮食优质产区进行重点建设，短短两年，百万亩五粮液专用粮基地在各地扎根开花。同时，通过引智借力，五粮液集团还携手中化农业、中粮、中储粮、华润、江苏农垦、安徽农垦等21家专业粮食生产及收储企业，共同推进五粮液专用粮基地标准化、专业化、科技化建设。
建立一套严格标准
什么样的原粮，才能够被采集作为五粮液的酿酒原料？原来，五粮液有一套严格的标准。经过上千年的匠心传承和现代科学技术的甄别，只有符合淀粉含量高、蒸煮效果好，饱满、皮薄、无霉变、无虫蛀、无变质，有粮食固有的香气，无异杂味等多重条件的专用粮，才有可能成为酿造五粮液的原粮。
而除了感官层面的把关外，更为严格的是技术上为五种粮食分别设定的甄选标准，包括了淀粉含量、柔软程度等多个维度。这样的标准虽然苛刻，但是对于五粮液“优中选优”的品质要求，原粮好才是酒质好的基础。
奉献一张五粮配方
高粱、大米、小麦、糯米、玉米，五粮液取这五种粮食精华酿造而成。今天的五粮液经过了4000多年漫长的发展，其五粮配方也是在历史长河中不断优化演进而来。
在宋代姚子雪曲的创始人姚君玉手里，五粮酿酒的配方雏形已具；到了明朝年间，陈氏对姚氏秘方进行改进升级，形成了陈氏秘方；发展至清末，邓子均进一步优化了陈氏秘方，形成了初代五粮液的酿造秘籍。而今天的五粮液配方，在沿袭了历代五粮酿酒配方的基础上，结合消费者的口感加以改进，最终形成了高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%的最佳组合。
一杯五粮液，不仅在于窖池传承6个多世纪，而其配方更是经过了近千年的延续和创新，为消费者开创了多粮复合香的全新最高体验，带来了更加饱满的口感和更丰富的营养，也成为了今天引领潮流的行业担当。
酿造一杯绝世浓香
把五种粮食，酿造成一杯传世浓香，这中间还有100多道复杂的传统酿酒工艺。微生物和古窖池，是五种粮食发酵的两个重要因素，也是五粮液的两个密码。
五粮液拥有3.2万口窖池，其中窖龄在300年以上的窖池达156口，600年以上的窖池有59口，其中最古老的窖池始用于明代洪武年间，至今连续使用了651年，这些古窖池中的微生物群落丰富，为五粮液的酿造提供了得天独厚的基础条件。在五粮液生产车间，酿酒的不仅是工人，更是微生物。微生物发挥的绩效，神奇地让一粒粒原粮升华为绝世浓香。
种道地好粮，酝传世佳酿。正是坚持从技术、基地、标准、配方、工艺等全方位发力，培育和保护好酿酒原粮，方才成就了五粮液酒的优秀品质，让五粮液集团有更足的底气跨越千亿目标，并向世界500强企业奋进！