在众多的壮阳食材中，韭菜是相当知名的一种。尤其在烧烤摊里，点几把烤韭菜已经是男性朋友们的标配。
那么，韭菜壮阳到底是真是假呢？
韭菜的“壮阳”成分
韭菜中最特别的成分是硫化合物，也是其特殊辛辣香味的来源。然而，韭菜中的这类物质虽多达20多种，但是直到现在，还没有发现一种能作用于我们的生殖系统。
目前“壮阳菜单”言必称“锌”，因为锌是形成*丸睾**激素、生精养精不可缺少的微量元素，也是目前“韭菜壮阳论者”所大力宣传的科学基础。但事实上，韭菜的锌含量相当低，每100克韭菜含锌量只有0.43毫克左右，连香菇都有8.6毫克。而且，补充锌元素仅仅是对精子有好处，对雄性激素并无实际效果。
部分壮阳支持者还强调韭菜中有丰富的营养——维生素C，多糖物质，甚至连纤维素也被拉来客串“助性”元素。没错，这些物质都对我们的身体有好处。不过，这些物质实在跟男性功能没有直接的联系。况且，提供这些营养素就更不是韭菜的专长了。大白菜的维生素C含量（47毫克/100克）都要比韭菜（24毫克/100克）的高。
更不可思议的是烤韭菜能壮阳。众所周知，烧烤会造成大量的致癌物质，加上劣质的调味油、辣椒粉……烧烤出来的韭菜，已经不是“起阳草”，堪称“灭阳草”！
韭菜的真功效
韭菜壮阳是假，但它的其他一些健康功效却是真的，以下是具体介绍。不过需要注意的是，和其他绿叶蔬菜一样，韭菜必须大火快炒，其营养成分才不会被破坏。
1.降低血脂
韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
2.防治便秘
韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出。
3.杀菌消炎
韭菜叶中所含的硫化物能抑制和杀死细菌，对葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等均有抑制作用。所以多吃韭菜，有杀菌消毒和提高身体免疫力的作用。
4.抗疲劳的作用
韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素。而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸（疲劳物质）分解，因此它具有抗疲劳的作用。
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