随着社会的发展，现在人们越来越讲究养生了，同时，大家也开始对青菜更加青睐。青菜的营养价值丰富，很多人也都喜欢吃，但是你们知道如何挑选优质的青菜吗？今天教大家如何挑选青菜，大家快一起来看看吧！
一、看颜色
在挑选青菜的时候，看青菜的颜色非常重要，正常的青菜一般是翠绿的。
如果青菜放的时间长了，当失去水分时，很多青菜就会发黄打蔫，这些从外观上就很容易能够看出来。
二、闻蔬菜
我们在买菜前还可以先闻一下这个青菜，如果除了青菜的菜香，还有别的气味，那么这种蔬菜很可能就是做了特殊保鲜处理了，所以这种我们就不要买了。
三、看青菜上有没有水
有些商家为了蔬菜看上去干净和漂亮，不让青菜失去水分，长期保鲜，还有增加重量，会在青菜上洒上水，但是时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有洒水的青菜。
四、看品种
我们经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
最后，再教大家如何清洗青菜，先倒些食盐在水里，食盐能起到杀菌消毒的作用。
然后再倒入些小苏打，小苏打能吸附青菜上残留的农药，再搅拌均匀，搅拌完后，把青菜放进水里。
然后放着浸泡30分钟，如果有残留的农药，30分钟浸泡后就能清除了。
时间到后，拿出青菜，再用清水冲洗一下就可以放心吃了。
我们来看下浸泡过青菜的水，变得非常的脏。
你学会如何挑选青菜了吗？