海带，是一种多年生的大型藻类，由于含有丰富的碘元素，所以有着“含碘冠军”的美誉！其次，海带除了富含碘元素外，还含有大量的多种维生素、铁、磷、钙等营养物质，再加之海带的产量巨大，味道脆嫩鲜美，所以深受大家的喜欢！

老于家虽说就住在海边，但也会隔三岔五就用海底做几道可口的美食，比如海带炖排骨，凉拌海带丝，肉片炒海带等等！尤其是我凉拌的海带，每次媳妇孩子都是相互抢着吃。

海带好吃，价格不贵，再加上现在交通物流十分的发达，哪怕是不靠海的朋友，也能吃到新鲜的海带！但是，如果我们在购买海带时，买到不新鲜或者品质差的，不仅口感不佳，甚至还会有损健康！所以，今天就和大家分享挑选海带的方法，希望可以帮助到大家，下面就一起看看吧！

一、没有黏液的不能买

很多朋友买海带，总是喜欢挑选那些外表比较干一些的海带，尤其是黏液少的！说句实话，越是这样挑，菜贩子内心越是止不住的哈哈大笑！因为，越是新鲜的海带，其黏液就越多。这些黏液只有通过清洗，焯水后才会减少，但还是会有！

所以，买海带的时候，切记要先用手试试，看看是否黏手；如果外皮已经有些干巴，说明存放的时间已经很久了！这样的海带，口感不佳，营养流失的也多！

二、有变色的海带不能买

海带是藻类，在储藏和运输的过程中，如果保存不当就会引起变质！一般来说，海带变质不像其它的食物，能直观地看出来！海带变质一般都是从变色开始的！

大家注意观察，海带变质都是在海带的叶面上形成一个点一个点，这些点的颜色会与海带的颜色不同。比如新鲜的海带是褐绿色，那么这些变色的区域就是黄褐色。所以，如果在挑选新鲜海带时，切记要先看看海带叶面上有没有变色的地方，如果有，那么再馋也别买了！

三、有异味海带不能买

有异味的海带不能买，大家都知道。但是，这个异味到底是什么气味的，很多朋友却不是很清楚！一般来说，海带本身就带有海水的气味，让人闻起来有点腥，这是正常的，如果是带有些许的臭味，或者是刺鼻的气味，这样的海带不是变质了，就是经过“药水”浸泡的。

其次，海带有新鲜海带和干海带，这两种海带无论哪一种，只要气味不对，不管多便宜都不能买！

四、叶片细碎的不能买

很多朋友会问：我家不住在海边，市场上的海带主要以干海带为主那么如何挑选呢？首先，要看海带的叶片是否完整，是否厚实！如果叶片不完整，都碎成小块的，并且叶片是薄是厚！

碎成小块的海带，肯定是品质不佳的，而叶片太薄的，口感不脆嫩！相反，买干海带，切记要挑选叶片完整度高的，最好是一整片卷起来的，这样的海带泡发后，口感才能达到新鲜海带的程度！

五、颜色翠绿的不能买

大家记住一点，海带是煮熟后才能变成绿色，并且蒸熟的时间越久，颜色越深！这是因为海带含有藻黄素，无论是新鲜海带，还是干海带，它们的颜色不可能是绿色的。所以，如果是遇到绿色的海带，肯定是经过染色的！这样的海带不能买！而海带经过蒸熟，其中的藻黄素被破坏后，就剩下叶绿素了，所以，海带就变成绿色了！

以上就是今天和大家分享的内容，如果你喜欢吃海带，今后再去挑选海带时，不妨按照老于的方法，保准回回买到新鲜的优质海带！如果你喜欢今天的文章，请帮忙点赞、转发和收藏，这就是我最大的创作动力！最后，感谢你的观看，谢谢！