我的出生地在奉化，在奉化城区度过了我的童年，如果说惠政商城，岳林广场是好吃好玩的地方，那么畈头就是一个清幽宁静的小地方。
奉化城区
著名的弥勒大佛
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“畈头”简介
这个地方位于奉化横山水库下游，上游是大堰、万竹，坐大巴的时候经过横山水库这个地方，会有两条岔路口，左边是去大堰的方向，后边是去畈头的方向。去往畈头的路上，随处可见的毛竹林，这里的人们每家每户都会上山砍毛竹，挖竹笋，然后砍下来的毛竹用手编成“脚秋架”，扫帚，还有各种藤格篮，总之山里人手艺真的好巧。
奉化横山水库
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“畈头”的童年回忆
还记得小时候，外公外婆会背上竹篓，然后手拿锄头镰刀，再拿上一个蛇皮袋，去山上挖笋。上山挖笋必须得赶早，一大早就吃过早饭，早饭有可能是馒头稀饭配豆腐乳，或者是泡饭配油焖笋，咸霁笋，早餐必须吃饱了，因为什么时候挖完笋不知道。穿上胶鞋或者解放军布鞋这种防滑的，就上山去了，等到日头稍微下来了，蛇皮袋里面装满了，就下山了。
这个背影很高大
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羊尾笋干
羊尾笋干和芋艿头、水蜜桃齐名，是奉化三大土特产之一。
奉化羊尾笋干
奉化芋艿头
奉化水蜜桃
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羊尾笋干是一种就地取材的美味。俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，勤劳智慧的人们总能烹饪出最适宜的美味。
鲜笋的吃法不计其数，到了笋季家家户户的饭桌上几乎都有笋的存在。但是笋毕竟保质期不长，如何才能在没有笋的季节，也能让好这口的家人们吃上呢，这就有了笋干或者罐头笋。
羊尾笋干的加工方式
羊尾笋是用雷笋或者龙须笋加工而成的，我的外公外婆会把挖到的笋一股脑儿倒在地方，然后开始处理他们，把笋去除笋壳笋衣，然后放入山泉水中清洗一番，清洗的时候笋露出了洁白的肉，散发出一股清冽的香，沥干水分后放入篮子中。
雷笋
雷笋
采笋多艰辛 龙须笋
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去节时，一定要保证笋肉的嫩度，老嫩以下刀时手感重轻而定，然后灶台生火，大锅中倒入水，把清洗后的笋放入大锅中，并且在上面放入大量的盐，然后水煮火烤，烤出来的笋色泽洁白，又因为笋外形很像羊尾，所以称之为羊尾笋，这是非常费时的美味，因为在烤的时候必须关注笋会不会焦，水够不够，需要隔段时间就翻一下。
过3个小时左右的小火慢炖，随着水分的逐渐减少，笋身变得细小干瘪。把烤干的笋均匀摊放在竹匾上，切记阳光暴晒！
煮笋，这时候需要耐心
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羊尾笋干的吃法
羊尾笋干最普遍的做法是凉拌，把羊尾笋撕成细条，然后在凉开水里浸泡，中间换几次水，直到羊尾笋里的盐分全部泡淡为止，然后加点芝麻油一起拌一拌，就是下粥的好菜了，在山里吃笋的季节隔几天就会泡几株羊尾笋来凉拌。
凉拌羊尾笋 麻油是点睛之笔
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羊尾笋的另一个好吃的做法是烧汤，清淡的比如和番茄、咸菜或者榨菜一起烧汤，简直十足的懒人快手菜。
羊尾笋番茄汤
我是胖小忻，一个想把更多美食分享给大家的96年白羊座。