从古至今，人们总喜欢将酒和茶放在一起去讨论。而在现实生活中，茶馆和酒肆往往也是比肩而立，就宛若两个性格迥异，却又形影不离的宿敌。
酒，仿佛在发酵过程中沉积了太多的情绪在其中，一经释放便会喷涌而出。所以酒，是情绪的催化剂，是感情的荷尔蒙。
要不人们常说“酒壮怂人胆”，三杯酒下肚，再文弱的书生，也会喊出“三杯吐然诺，五岳倒为轻”的豪言壮语；再怯懦的人，在酒精的怂恿下，也会干出清醒之后瞠目结舌的“壮举”。
酒，有文弱之人的壮胆酒，也有豪勇之人的侠义酒。
古来将士上战场前，都会畅饮壮行酒，哪怕明知此去没有生还的希望，哪怕心中放不下千里之外的妻儿，但是干了这碗酒之后也只能赴死向前，永不回头。
西汉时，冠军侯霍去病率一万轻骑，誓扫匈奴，途径一条河，便解甲卸盔，擎一坛酒倾入其中，与众将士同饮，最终解匈奴之患，封狼居胥。
而茶，与酒恰恰相反。一片叶子，在树稍看惯世间冷暖，在水中感受随波浮沉，就像一个阅尽人间老者，见过了太多的悲欢离合，再难有什么事物能够让其情绪和感情掀起一丝涟漪。
所以茶，是情绪的安神剂，是感情的清凉贴。当你被某个念头冲昏头脑，几欲疯魔之时，不妨先沏一壶茶，品上一品，或许你就会慢慢熄灭心头的欲火，沉静下来，细细琢磨其中利害得失，避免一场惨败。
侠义之士好酒，而睿智之人喜茶。
坐卧禅庐的僧侣喜欢品茶冥想，于一杯水，一壶茶中，参悟禅理，感悟人生，所以人们总是会将茶和禅联系在一起。心怀天下的谋士喜欢喝茶，清心静思，足不出户，经纬天地，于一杯茶中搅动天下风云。
爱酒之人，豪情万丈，胸有侠气。所以酒适重义侠客饮，宜于轻生将士酌。
一杯解心愁，两杯赴高楼，五杯六杯笑王侯。
一坛吞入腹，敢对青天逞吴钩。
酒喝的是侠气，吐出的是豪情。
而爱茶之人，沉稳睿智，腹有诗书。故而茶适归林隐士啜，宜于临庐僧侣喝。
半杯水冷暖，一叶茶浮沉，小筑临窗三两人。
一壶夜半过，坐听风雨晓乾坤。
茶喝的是才气，沉淀的智慧。
相对而言，酒是感性的，茶是理性的。
所以酒适合落魄失意之时饮，宜于意兴阑珊之时喝。所以古往今来，借酒留名之人，少有不是在某个领域失意的。大诗人李白，若非怀才不遇，郁郁不得志，又何至于斗酒诗百篇，高呼“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”。
但冥冥之中，仿若巧合，正因如此，李白本身的才气在酒的烘托下，才能绽放出更瑰丽绚烂的风采，虽为酒中仙，却以“诗仙”而留名。
茶适合在一人静思的时候慢慢品尝，静观茶叶在水中浮沉姿态，细嗅茶香，轻嘬一口，慢慢品味，思人，思己，思是，思过，思过往，思将来。
一杯茶尽，疑虑渐消，三杯茶尽，灵台清静，一壶茶尽，拨开云雾见天明。
酒是凉的，喝到腹中却是热的。
所以酒适合严寒冬月喝，围炉而坐，捧一壶冬雪煮酒，一饮而尽，整个腹中都会烧起来，烫的整颗心，整个身体的血液都热起来。再大的风雪，再严寒的温度，也无法冷却。直欲夺门而出，远赴江湖逞一番事业成就，不管风雪加身，哪怕粉身碎骨，也在所不惜。
所以我想荆轲一定痛饮了一壶燕地的出云烧，才有了“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”轻生重义之举，要不然他是如何承受千里肆虐的冬雪，而保持心中的热血义气不灭呢！
茶是热的，但喝下去心头却是清凉的。
所以越是燥热的时候，越应该沏上一大壶茶，不用太急也不可太徐，一壶茶喝完，汗流浃背，但是体内却是凉爽的，心头的燥热也会随之消散。灵台清明，思绪清晰，心头狂躁之气慢慢平息，看待事物更加理性。
所以古往今来有大智慧，大成就之人，多是爱茶之人，一杯茶往往胜过千人语，因为成功从来不是靠一时意气，唯有看清利弊，理清因果，才能无往不利，所想披靡。
酒适合离别时喝，用酒浓烈的冲淡离别的惆怅，所以王维在送友人离别之际会唱出“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”的绝响，千言万语尽在一杯酒中。
茶适合老友小聚时饮，闲谈慢叙，聊古谈今，所以才有了“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”静谧小调，老友之交淡如茶，无需喧嚣。
酒，是一副浓妆重抹的油画，红胜血，翠欲滴，张扬奔放，让人心潮澎湃。茶，是一卷舒缓留白的水墨，只有黑与百，没有其他色彩，却能引人入胜，流连其中。
不过也有例外。
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”
白居易的这首绝句所描绘酒的场景反而比茶来得惬意，闭上眼睛就能想象出来一副成形的水墨画。没有饮酒的热烈奔放，只有喝茶时的静谧、安详。
所以古人说：茶类隐，酒类侠。酒有酒的豪迈之气，茶有茶的清明之味。
酒有“痛饮百觞，横扫千军”的豪勇，亦有“一盏青曲一盏歌”的潇洒，更有“风雪言欢一小酌”的静谧。
茶有“石炉敲火试新茶”的情调，也有“五碗肌骨清，六碗通仙灵”的玄妙，更有“茶里藏日月，杯中蕴乾坤”的气魄。
茶与酒何必分高低，酒与茶无需说太真。
志兴饮酒，闲情喝茶。
茶与酒，酒与茶，唯此而已。
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