在蒙古族的马文化中，白马的地位一直都非常的尊贵。为何如此，我想主要有两点：
一、对于蒙古族人来说，白色一直都象征着真实、纯洁、正直和美好
在很多蒙古传统习俗中，白色的哈达、白色的食品、白色的衣服等一直都是礼仪之首，白色物品的多少，也是生活水平高低的一个标志。久而久之，白色就成了蒙古族人心目中的吉祥色，是幸福、吉祥和富裕的象征，那更何况是白色的马了。
二、和成吉思汗有莫大的关系
历史上成吉思汗曾把白马当成宫廷专属的御马养殖，每次出征时，与军首并行的都是一匹由人牵着象征战神的白马。那时其他部落首领要面见成吉思汗时，都要赠送白马，平时即使王公看到白马群，也要在原地等待白马群走过或绕着走，绝不能从马群中穿过。
据说，成吉思汗在世时从百万骏马中挑选出一匹白色骏马，作为天马神骏萨尔乐的化身，以代代转世的形式加以供奉，并且规定：任何人不许骑乘、役使、鞭打和咒骂转世白马。
在他去世之后，忽必烈汗更是为成吉思汗陵的八白室定制了完整的一套祭文、祭礼。而转世白马作为八白室中唯一活着的遗物，代表着一种自然崇拜、皇家权威、精神寄托代代相传至今。因此，白马一直被蒙古族这个马背上的民族视为灵魂的象征。
白马之乡与天堂牧场
提到白马那自然要提到西乌珠穆沁旗，这里被誉为“中国白马之乡”。乌珠穆沁白马是一种罕见的优良地方马品种，是成吉思汗时期宫廷专属御马，据说成吉思汗的81匹白色战马就是来自于乌珠穆沁，因此乌珠穆沁白马也常被称为成吉思汗白马。而与白马之乡齐名的“天堂牧场”，则成了成吉思汗的天然粮仓，这里草场肥沃，气候适宜。
吃羊肉的习惯在中国风行已久，既因羊肉肥嫩，滋补更好，更因“羊”、“阳”同音，取其吉祥之意。八百多年过了，这里依然保留着大量的传统游牧家族，世代放牧羊匹，这里的草原羊也成了草原献给世界的礼物。