它就是我们生活中常见的豆腐。豆腐不仅价格实惠，而且营养丰富，富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种人体必需的营养素。

麻婆豆腐

食材：

豆腐300g，肉沫50g，小葱几根，大蒜3瓣，生姜1小块，生粉2勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，白糖半勺，鸡精半勺，豆瓣酱2勺

第一步：肉沫约50g，加料酒，生抽，胡椒粉腌制5分钟。

第二步：嫩豆腐切块，提前用盐水泡制20分钟，小葱切碎，大蒜和生姜切碎。

第三步：小碗里加2勺生粉，少许水，搅拌均匀。

第四步：起锅烧油，下肉沫炒制断生，加入葱姜蒜炒爆香。随后加2勺豆瓣酱，编出红油

第五步：加入料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉 ，白糖调味。

第六步：锅中加入一大碗水，水开后加入豆腐，转中小火烧5分钟，然后淋入准备好的水淀粉，不停搅拌。

第七步：浓稠时关火，撒入葱花即可。

鲫鱼豆腐汤

食材：

鲫鱼1条，豆腐200g，姜3片，葱2段，盐适量，料酒2勺，胡椒粉1g

第一步：鲫鱼清洗干净，肚子里得黑膜一定清理一下，豆腐切块，葱切末（香葱或者小葱）、姜切片，三片。

第二步：烧壶热水，一定足够的热水，因为途中不能加水。

第三步：鲫鱼控水，或者拿吸油纸擦干水分，以免煎鱼烫伤，平底锅烧油，油温5成时放鲫鱼，鲫鱼小火煮到两面金黄，加入适量开水，开大火煮5分钟。

第四步：放姜和两勺料酒，转中火煮10分钟，再放入豆腐，小火15分钟，然后放盐调味煮两分钟，最后放小葱胡椒粉即可。

此外，豆腐还具有低脂肪、低胆固醇的特点，对于追求健康饮食的人来说是一种理想的选择。所以，不妨在餐桌上多加入一些豆腐，让家人享受美味的同时，也补充了丰富的营养。

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