朋友们晚上好我是娟姐，很高兴和大家见面
茄子这样做太好吃了，简单煎一煎，外焦里软、鲜香适口，超解馋……煎茄饼
主料：
茄子2个
鸡蛋1个
面粉40g
盐适量
白胡椒粉适量
水80ml
香菜1根
小米辣2根
蒜2瓣
辅料：
生抽2勺
将茄子去皮后冲洗干净，然后切成厚度约1cm左右的片状，接着装入碗中，加入少许盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右，腌制好后倒掉茄子控出的水分。
腌制茄子的时候，将面粉、白胡椒粉、盐、水和鸡蛋放入碗中，然后用筷子将其混合成粘稠的糊状。
制作料汁，将蒜末切碎，加入2勺热油，烫出蒜香，然后加入生抽、小米辣和香菜段，用筷子将其混合均匀就可以了。
茄子腌制好后，将其表面均匀的裹上一层面糊。
锅中加入少许油，使用小火，放入裹好面糊的茄饼，将其煎至表面成金黄色后，翻另外一面继续煎。
茄饼两面均煎至金黄色的状态后就可以了。
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谢谢大家