北京新冠疫情的反弹，让一度回暖的市场再次陷入僵局，加上作为“老百姓菜篮子”的新发地批发市场关闭营业，无疑是在蔬果批发供应链上，切断了绝大部分餐饮商家、个体户甚至小零售业的供应端来源。
疫情再度爆发初期，各大商超的蔬果区域被洗劫一空，哄抢的场景随处可见。那么在这次特殊环境下，如何充分保障公民基础物资的大量采购需求？回过头来，总结这次疫情带来的经验，如何应对未来可能会发生的突发状况？以及在社区遍地开花的商超，对于同居民息息相关的社区服务两者之间又有怎样的见解和看法？
近日，北青社区报记者带着上述的疑问，特别采访了物美集团新闻发言人许丽娜，谈谈疫情之下的物美，以及未来的社区服务。
问：新发地疫情复发，物美在物资保障上有何行动？如何保证民众关注的食品安全问题？总结经验，物美未来有何更好的想法应对突发情况？
许：上一次的新冠疫情，让大家措手不及，无论是从保供物资还是从民生物资方面，全国都面临着比较紧急且严峻的状态。物美在第一次疫情便成立了疫情抗议指挥部，将各部门负责人聚集，各司其职，分别负责保价格、保供应、保质量、保安全等等。那么，这一次新发地疫情再次复发，我们在上一次的抗疫防疫工作经验基础之上，公司整体已经达到忙而不乱的状态，节奏更加清晰明了。
物美极其注重食品安全，一是渠道安全，二是物美自身的检测中心，三是人员设备安全。第一道关是渠道，我们所出售的蔬菜、水果、肉品等大部分生鲜商品均为源产地直采，且基地都在外地，比如河北、山东、内蒙、辽宁等等，同当地农户直签，定期定量应季采购供应，确保来源可靠；除了基地直供，其他所有商品均从正规渠道进货，有检疫检测证明，确保食品安全。
第二道关是我们的检测中心，对其进行信息核对与安全检测。进口的肉品，除了海关检测外，还要进行二次检核，合格后才能进入到库房和店铺中。对于有可能携带病毒的纸箱，物美进行彻底的消杀，采用塑料箱子统一存放。
第三道关是人员设备，物美所有门店严格执行防护措施，门店及到家服务配送箱、配送车，细致到下水道、砧板、刀具等等，每日3次全面消毒，售卖人员配戴一次性手套作业，店内员工及配送员严格佩戴口罩并体温检测，全力把保安工作作为首要前提。
面对未来，随着生活品质提高的社会趋势，物美将计划建立农业种植园，形成长期的生态产业链，为食品安全链做准备。
问：新发地休市对于北京整体的餐饮业供应来说产生了较大影响，物美目前针对B端是什么样的商业模式？物美未来是否会抓住机遇，发展整合B端客群？
许：物美采用“大B＋小B”的模式，大B客群是一些机关团体，包括像银行、政府机构、幼儿园的食堂，通过国内唯一通过HACCP全球食品质量安全认证体系的麦德龙提供食材，日均服务300多家大B客户。小B通过多点极致平台服务于餐馆、卖菜商贩等客群，目前同2000多家小微客户合作，日均活跃量在200家左右。
首先，我们本身就有专门的团购部门，针对B端客群进行对接，通过这次疫情，物美更加加强和延展B端平台，同时也是响应北京商务局“大手拉小手”的号召。
其次，北京大洋路农贸市场取消零售，释放出一种批发市场减少零售交易的信号与趋势，面对趋势，物美将通过食品安全三重关卡，迎接未来的挑战与机遇。
问：对于在北京拥有大体量门店的物美来说，在未来社区服务方面，是否有所总结以及拓展物业服务的倾向？
许：疫情之后，在政府帮助之下，短短几周之内，物美快速建立了社区提货站，第一批建立了2000多家，一个月之后，已经达到了4000多家提货站。但随着疫情逐渐得到控制，以及大型物件搬运的便捷性上，现在基本上压缩到固定的800多家，满足顾客提货需求。
针对社区功能，物美建立的社区提货站推出快剪社区服务，未来还将有更多社区服务上线，弥补单一功能缺憾，演化成一个社区生活服务大平台。此外，除了在提货站固定服务外，还升级推出快剪师傅上门服务，更加方便快捷。
物美将不断充实物化社区服务功能，例如药品配送、物件维修等等，通过公司搭载、项目搭载，强强联合，达成战略合作协议；再进行规模推广，打包整合，终端突破变现，打造更加深入社区、了解居民需求的服务平台。
问：怎样看待线上数字化转型，结合线上，物美有何创新突破？
许：物美从2015年开始推进数字化线上转型工作，至今已经历5个年头，从物美整体发展来看，效果比较明显。疫情期间，行业趋势呈现线上发展态势，尽管线下交易数下降百分之十几，但线上交易数增长能高达到百分之七八十。具体来说，在物美线上线下销售占比中，线上业绩份额已经占据到百分之二十。
不仅如此，物美还尝试打通与磨合线上线下，进行一体化联动发展，充分发挥数字化技术优势，满足绝大多数年龄层的顾客需求。
目前，物美采用自主研发的OS系统，对于公司内部，它将传统商超运营过程中的进销存量、订货物资、陈列促销等情况通过系统操作，形成工作闭环，提升工作效率。对于外部顾客，OS系统描绘会员画像，智能化提供相关促销信息，贴心又及时。
另外，物美还压缩履约时效，从以往的下单两小时达，到现在的半小时达。通过OS系统数字化精密管理，精准定位门店与货品，提升顾客的购物体验。
