软兜长鱼是淮扬菜中 颇为有名的 一道菜肴，色泽乌亮，香气浓郁 ， 鲜嫩味美， 很受人们的喜爱。但是这样一道菜，我们自己在家中也能够复刻吗？菜肴中用到的海天酱油好吗？海天产品质量如何？一起来看看吧！
海天酱油好吗？ 凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念， 佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”） 推出海天生抽、海天鲜味生抽、海天味极鲜、海天老抽、海天金标生抽、海天蚝油、海天火锅@ME、海天YES黄豆酱、海天料酒等优质海天产品质量单品。
烹煮菜肴前先要准备好材料， 笔杆鳝鱼500克 ， 蒜片15克 ， 蒜仔20克 ， 香醋10克 ， 黄酒20克 ， 熟猪油50克 ，海天味极鲜 15克 ， 味精5克 ， 白胡椒份2克 ， 生粉4克 ， 盐适量 。
准备好所有食材后，先处理好 鳝鱼 ，清水半锅烧开后，依次加入盐，黄酒，醋，放入鳝鱼搅拌，微火焐8分钟至鱼嘴张开，捞出冲凉。把烫好的鱼用竹签之类的工具划出鳝丝，将去骨后的鱼沥干并装盘。
准备一个空碗，加入适量海天味极鲜、盐、糖、胡椒粉、味精、干生粉，调兑浇汁。勺舀熟猪油约30克倒入锅中，煸香蒜片，下鳝鱼煸炒。下料酒，倒入兑好的汁芡大火翻炒后淋香醋，再加入20克熟猪油翻匀出锅。装盘，炒好的鳝鱼放入烧热的煲里，里面垫上煸香的蒜仔。鳝鱼装盘后，可以适当加些香菜苗等蔬菜添香点缀，为美食增色。
菜肴中用到的海天酱油好吗？海天产品质量如何？海天味极鲜酱油精选优质的非转基因黄豆，品质达到原材料质优。安全、卫生的要求。经过充足的阳光照晒及严格的工艺制作，这瓶海天味极鲜酱油拥有高出酿造酱油国家标准“特级”品质，氨基酸态氮含量达到了21.20g/100mL，不仅是真正的0添加，而且酱香味鲜，滋味十足，无论是用来做凉拌点蘸，还是烹调炒菜都非常适配。
学会这道菜之后，在家也能够复刻美味了~