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国家粮食和物资局近日公布，“十四五”期间，31个省份和*疆新**生产建设兵团计划安排财政资金270亿元实施优质粮食工程。什么是优质粮食生产？如何从“好饭”过渡到“好米”，让人们吃得饱，又吃得好？
270亿元实施“十四五”优质粮食工程
江苏秋收季节，3300万公顷水稻获得丰收。江苏是水稻生产大省，也是水稻消费大省。这里的稻田产量高吗，稻米品质好吗？记者的现场调查开始揭晓。
总台央视记者蒋树林：米饭的吃法有很多种，扬州炒饭是经济实惠的选择。现在扬州炒饭的吃法越来越有趣。
淮扬菜非物质文化遗产传承人吴松德：把铁板炒饭一一摊开后，看着米饭“跳舞”，整个动感特别好。在米饭的选择上，既脆又软。
江苏省粮食行业协会副会长施启平：一要培育最好的品种；其次，我们制定了软、香、糯的团体标准。
一碗好米饭离不开优质大米。在国家优质粮食工程带动下，目前江苏省优质食用稻种植面积1800万公顷，占全省水稻种植面积近60%。创建省公共品牌“水云墨米”，构建省、市、省三级区域公共品牌和企业产品品牌矩阵。
江苏省粮食行业协会副会长施启平：优质低价带动农业特别是农民增收，我们估计超过60亿元。增产提质，激发农民种粮积极性，为粮食安全奠定坚实基础。
2017年，财政部和国家粮食和物资储备局联合启动优质粮食工程，支持31个省份建设5500多个粮食产后服务中心，覆盖全国最大的产粮县；通过支持389个“中国好粮油”行动示范，各省市和1200多家示范企业，使全国优质粮食产量超过5000万吨，增加农民收入超过200亿元。
国家粮食和物资储备局新闻发言人方进：优质粮食工程催生了一大批区域公共品牌，培育了2000多个好粮油产品，适应了“吃饱”“吃好”消费增长趋势。
“五质联动”提升重点产粮县粮食质量
优质粮食工程的核心是优良品种的种植和收购、储存、加工、销售等多个环节的整合。记者来到苏北盐城射阳采访时，他注意到，得益于优质粮工程，这里的粮食产业也在发生变化。走进江苏射阳星谷里现代农业示范基地，电子显示屏实时显示农田作业、天气、墒情、虫情等图像和信息。依托大数据和农业传感器，为农民提供农情观测、数字菜谱、农机调度、智能仓储、产销等多项服务。
目前，射阳县已有超过140万公顷水稻成熟。在首批优质稻产量试验点，农业技术专家随机选田，用机器收割。最终亩产达到686公斤，创下新纪录。
江苏省盐城市射阳县农业科学研究所副所长黄平霞：优质食用品种的综合应用和稻罩机耕结合绿色循环种植和病虫害综合防治的高产农作技术今年控制技术取得了高产。
虽然收获即将到来，但新一轮的研发工作已经在进行中。水稻育种加速器由姜大河团队运营和维护。在育种加速器中，专家们摸清水稻的“性格”后，精准模拟自然环境，给秧苗“量身定制”“小灶”，不仅能保证水稻“成熟均匀” ”，而且还提高了产量。持续稳定在预期区间。
江苏射阳水稻集团高级农业技师蒋大河：我们与江苏省农科院合作成立了江苏射阳水稻产业研究所，并设立了博士点。从种子研发到水稻加工生产，我们在各个领域都有合作。目前，我们已试验引进品种近150个，水稻良种覆盖率达到90%。
种植的品种不同，但射阳生产的成品米的标准是为了统一。记者走访当地几家大米企业发现，生产的包装上都清晰地标有射阳大米的区域公共品牌和质量可追溯的“双码”。
江苏省盐城市射阳县农业农村局局长 曹平苏：成立了专门部门，为射阳稻米产业发展提供服务。同时，利用粮食生产大户的奖励扶持资金，利用社会资本，打造完善的粮食生产、收购、储存、加工、销售体系。产业链“五个品质环节”让农民从优质粮食工程中获益。
粮食产业集群环环相扣，形成链条
从“粮”到“食”，产业链布局是关键。金秋收获季节，总台记者来到江苏泰州高港粮食产业基地，了解粮食产业集群转型情况。
总部记者 杨颖：这里是长江沿岸单一最大的粮油大米加工支撑区。日加工大米2600吨，大豆18000吨。 3公里长的公路汇聚了上、中、下游16家粮食产业企业，相互衔接，形成链条。
江苏省泰州市高港区副区长 朱海涛：便利的交通降低了企业间产品流通的采购和物流成本。园区主要充当产业链上下游企业之间的桥梁，构建紧密的产业合作和利益结合机制。泰州及泰州以北地区是江苏粮食主产区，苏南和上海是粮食主销区。台州港位于长江下游北岸，是粮食产销地区的重要枢纽。为了满足粮食快速装卸的需要，该平台嵌入在一个巨大的工作棚内。工人们称之为“挖”的码头。
总部记者 杨颖：天篷下有四个垂直于海岸线的港池。货船纵向靠港，垂直靠码头。据工作人员介绍，高峰时期，四个港池可同时容纳8艘货船。
高港综合物流园粮食产业基地投产企业代表郭明：我们是长江沿线唯一开挖的码头。除了能够全年365天运行外，我们还使用了先进的气动吸粮机，全程使用。关闭管道功能以节省食物并减少浪费。
不同粮食企业鳞次栉比，高港临江粮食物流业发展迅速。目前，已形成以大豆、水稻、玉米、食用植物油、饲料等粮食加工和粮食物流为一体的粮食产业集群。目前已建成10个国家粮油物流核心中心，辐射运输30个省份200多个城市。
国家粮食和物资储备局新闻发言人方进：“十四五”期间，我们将围绕粮食全产业链改革，大力推进粮食产业园区和产业集群建设，促进产业规模化、资源化效率、企业集聚和带动、石油消费需求。
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