2013年，在杭州首届中国面条文化节上，武汉热干面获得“中国十大面条”之首。武汉的男女老幼都喜欢吃热干面，武汉人最常吃热干面的时间是早上，当地称吃早饭为“过早”，如果一天的饭食里没有吃热干面，武汉人就感觉自己一天没吃饭一样。外地漂泊的武汉人，对自己家乡的这一种面更是情有独钟，想家的时候，就去买上一碗热干面，以慰自己的思乡之情。外地人来到武汉如果不吃上一碗热干面，那简直是没有到过真正的武汉。
那么，热干面有怎样的故事呢？话说清代末年，也就是上世纪初，花楼街有一个姓李的人，他叫李包，在关帝庙一带以卖凉粉和汤面为生。李包的家里养了一只猫，有一天这只猫三更半夜串到厨房找吃的，不小心碰倒了香油瓶子，整整一瓶香油都泼在了这个水切面上去了。李包早起准备出门做生意，一看可不得了，好好的面给弄坏了，一闻还挺香，不过还有一点馊味，扔了吧，李包挺心疼，想了想干脆自己吃了吧，于是就把面下到锅里，自己煮了一碗吃了。这个面一吃，这跟平时的味是不太一样，街坊邻居都闻香而至，尝了尝，都觉的比往日吃的任何面条都好吃。从此之后，李包就开始卖这种香油拌过的面条，这就是最初热干面的雏形。后来有个在汉口长堤街卖汤面的叫蔡明伟的人，他继承了李包的技艺，反复改良，把芝麻酱加进了面里，形成了一套特定的技艺流程，打造了“蔡林记热干面”，以其“爽而劲道、黄而鲜美”著称。
在家也能做出好吃的热干面。
材料：面条（碱面），香油、芝麻酱、辣萝卜丁、葱花、花生碎、酱油、盐、醋、味精、辣椒油
做法：
1、将面条煮熟后捞出，凉凉后用油拌一下
2、锅内加酱油烧开，加盐、味精，调匀后装碗，加入芝麻酱，醋、辣椒油，搅拌均匀
3、锅内水烧开，将凉凉的面条在水里快速烫一下，沥水干后装入碗中。撒上葱花、花生碎、辣萝卜干
一碗黄橙橙、香喷喷、热腾腾的热干面就做成了。