案例
30岁的小川平时顿顿吃外卖，特别喜欢咸辣重油的饭菜。在一周内吃了4次烧烤后，突然出现了剧烈腹痛、呕吐和呼吸困难，经过5次手术才保住生命。
谈癌色变
这是大家公认的可怕的疾病
但你可能想不到
因为一顿饭就可能遭遇致命威胁
某些炎症一旦发作起来
可能比癌症还可怕！
比癌症更“可怕”的炎症
往往都有4个共同点
这类炎症的发病率不一定比癌症高，但死亡率却并不比癌症低!它们往往都有4个共同点：
✔起病急：只要满足了致病条件，立刻就发病;
✔发病快：从发病到恶化速度很快，几个小时到几天不等;
✔症状普通：和很多疾病类似，容易混淆，延误病情;
✔死亡率高：一旦错过治疗时机，很可能造成不可逆转的伤害或致死。
01
急性胰腺炎
急性胰腺炎不仅可能造成胰腺坏死，还可能引发 消化道出血、败血症、呼吸衰竭、肾衰竭 等并发症。有数据显示：
普通的急性胰腺炎死亡率约为 5~10% ，而重症的急性胰腺炎死亡率高达 30~50%。
胰腺炎多出现在暴饮暴食、过量饮酒之后，即便是慢性胰腺炎也有可能紧急发作，还有罹患胰腺癌的风险。
【症状提示】上腹正中或偏左处有刀割样疼痛，伴随有恶心、呕吐、发热、腹胀、血胰酶增高等。轻型胰腺炎一般体温在39℃以内，3～5天即可下降;而重型胰腺炎体温常在39～40℃，可持续数周不退。
02
暴发性心肌炎
一场感冒，当心病菌趁虚而入。
感冒、鼻炎是很常见的病，但我们不能因此掉以轻心，有些危险炎症正是由一场感冒开始的。
当病毒、细菌或寄生虫等侵入心脏，感染心肌细胞并大量繁殖时，就可能导致心肌炎，其中暴发性心肌炎最为危险。
它通常在严重感冒、腹泻、极度疲劳时出现，在2~3天内可造成心肌组织水肿和功能障碍，引发休克、心肌坏死、心力衰竭等严重后果。如果治疗不及时，死亡率可能超过 50% ，但及时治疗，则可降低到5%以下。
【症状提示】如果有乏力、胸闷、头晕、流涕、咽痛、发热、鼻塞等疑似感冒症状，持续3天以上并明显加重，可能是心肌炎。
03
急性会厌炎
会厌是覆盖在气管上的一块软骨，可避免食物误入气管。在冬、春季节，乙型流行性感冒杆菌、链球菌、葡萄球菌等常见致病菌容易引发会厌炎，又称急性声门上喉炎。
这种炎症起病时常被误以为感冒，但对会厌粘膜的损伤较大，容易造成严重的喉头水肿和疼痛，并压迫呼吸道导致呼吸梗阻，患者可能因此窒息死亡。
【症状提示】6～12小时内突然出现咳嗽、咽痛、声嘶、气急、高热症状，很快恶化为吞咽困难、流口水、呼吸困难以及吸气性哮鸣等。
吃对饮食，给身体“消炎”
如果炎症较严重或存在慢性炎症，应及时就医，并在医生指导下使用消炎药。生活中，适当调整饮食，也有助于“消炎”。
1
适当降低碳水比例
大量证据表明，炎症反应与血糖密切相关。一方面，血糖水平升高会加快葡萄糖氧化，增加自由基产生;另一方面，血糖上升会使胰岛素水平、某些酶活性上升，增加促炎脂类介质，从而提升炎症因子水平。
长期精细化碳水化合物摄入过多，不仅会增加糖尿病风险，也不利于糖尿病患者的血糖控制。
此时，我们要适当控制碳水的摄入，也要用部分全谷物碳水化合物代替精白米饭，包括粗杂粮、薯类(如：小米、黑米、豆类、红薯、土豆等)。一方面，能帮助控糖减少炎症因子，另一方面，全谷类食物还能帮助改善肠道菌群，降低机体炎症水平，从而改善或抑制炎症的发生。
2
协调脂肪酸比例
研究表明，ω-3 脂肪酸和 ω-6 脂肪酸的比例，与炎症反应关系很大。前者有利于降低炎症反应，而后者却会升高炎症反应。如果两者的比例达到 1:10，炎症反应会变得很严重。
我国营养素参考摄入量推荐，ω-3 脂肪酸和 ω-6 脂肪酸的比例为1：4~6比较好，可适当选择牡丹籽油、橄榄油、亚麻籽油等，可与其他食用油交替搭配食用。
部分鱼类，如：秋刀鱼、沙丁鱼、三文鱼等；干果类，如：碧根果、榛子、杏仁等，含ω-3 脂肪酸也比较多，可以适当多吃。
3
增加抗氧化食物
食物中的抗氧化物质是最重要的抗炎成分之一，特别是多酚类物质，如：儿茶素、绿原酸、异黄酮、花青素、槲皮素等，它能减少自由基，抑制炎症途径的激活机制，还能促进代谢，改善肝脏解毒作用。
绿茶富含儿茶素；咖啡富含绿原酸；大豆及其制品富含异黄酮；桑葚、蓝莓等富含花青素；红洋葱、西芹、柑橘类水果等富含槲皮素……这些食物平时可以适当多吃。
此外，低温烹调、多喝水、戒烟戒酒、适当运动、学会放松、避免病菌感染等也有助于减少身体炎症水平，为健康“加油”。
当然，面对炎症，我们也不要过度恐惧，炎症是在提醒我们要开始关注身体了。炎症虽然可怕，但它也有“克星”，那就是我们的免疫力，所以大家一定要保护好自己的“免疫力”！避免“小病变大病”~
