说起火锅，那肯定是四川的，那火锅吃起来真的是“巴适的很呐”，上次去成都，那肯定少不了火锅啊。
朋友推荐的是位于玉林中路老码头火锅，这家火锅店是2001年成立了，有十五六年了，听说是外地人吃火锅首选的一家，很有四川火锅特色。
点的鸳鸯锅，锅底类是72元，三四个人吃了280元，也不是太贵，锅底还是蛮香的。
听说四川人和外地人一块吃火锅能容忍的最后极限就是点一个“鸳鸯锅”，哈哈，他们真的太能吃辣了，我一下就喝了3瓶水，汗直流啊不过这种辣是越吃越想吃的那种。
成都夜景很美
成都是个美丽的城市，能吃到正宗的四川火锅，就算等了两三个小时也值的，现在好像老码头火锅店已经在全国开连锁店，以后不用去成都在自己家门口说不定就能吃上正宗的四川火锅了。
四川的火锅文化也是很久远的，而且也有很多店铺，每个火锅店都会有自己招牌的火锅底料，口味可能略有不同，但相同的是四川人民似火的热情。
火锅是最能聚人的饮食，一堆人在一块吃饭，热热闹闹的，很暖心。
今天给大家说一个火锅底料的配方，上次去成都的时候一个朋友给的，在家没事做做，全家一吃很不错。
这个比较辣，喜欢吃辣的朋友可以记一下，不过现在超市都有现成的卖了。
原料：牛油 120克、菜籽油150克、干辣椒70克
辅料：冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、豆瓣酱、白酒、豆豉、砂仁、丁香、沙姜、香叶、白豆蔻、草果
具体用量
（1）所有香料提前用水浸润备用，草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味，如果有青花椒的话最好，新鲜的需要多放一点，泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去；
（2）干辣椒去籽，剪成小段，多个品种的干辣椒最好啦；
（3）去籽的辣椒段用清水泡软，泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用；
（4）把泡软的辣椒舂出香味备用，我没有捣得很碎，这就是准备好的糍粑海椒；
（5）把所有油类放到锅子里烧热，放入葱姜蒜中小火熬制；
（6）熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出，再将郫县豆瓣加入油中慢慢熬大概15分钟；
（7）把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟，再放入浸润了的香料熬10分钟左右；
（8）加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分钟；
（9）关火，把之前捞出的葱姜蒜重新加进去，焖20分钟，放凉即可收入保鲜盒中保存，用的时候取一部分就好
我是比较喜欢吃火锅的，所以没事就会熬一点底料在家做，总觉得超市买的没有自己做的正宗，哈哈可能是错觉。想试试的可以在家做做，当然嫌麻烦去超市买个海底捞、大红袍也行。