潍坊人甚爱此美味
潍坊和乐最为有名的是南宫和乐,似乎它是当时做和乐历史最悠久和名头最大的店了。记得小时候,中百大厦西边还都是一片平房时,南宫和乐就夹在里面,每次去都要排很长的队,因为和乐实在太好吃了。和乐有鸡肉、鸭肉(一律撕成条)、憨肉,面食筋道、汤汁浓鲜,再加甜蒜、香椿芽、香菜点缀,真是太美味了!除了南宫和乐,另外一些和乐店也有自己的特点。随着南宫那一片平房的*迁拆**,南宫和乐注定永久地留在潍坊人的记忆之中了。后来又出现了南宫庭和乐,最早它在青年路广丰家居城对面,后来去了东苑公园南边的行政街上,去吃过几次,也算不错。在月河路上有一家南宫膳和乐,它们的名字如此相似,不知道它们与当年的南宫和乐有着怎样的关系。
记得在三中上学的时候,当时对面有一个新亚饭店,在东风街路北,北门大街东侧,这家鸡鸭和乐好吃不贵,有时放了学,专门去吃。由于买的人多,如果去晚了,就要排队等很长时间,不过为了那碗美味的和乐,很多人觉得排队也是值得的。后来东风街扩街,新亚饭店搬迁了,这家和乐店也不知搬到哪儿去了。
北宫街潍州路东方商场南边的东方和乐,也是比较出名的。最近几年,又出现潍州和乐王连锁店。在潍州路、民生街、四平路、向阳路等都有分店,网上团购还有折扣,去吃了几次,确实可以,而且在卖相上确实下了功夫,让人看了有食欲。还有刘家小院和乐,也开着分店,一开始在北门大街上,后来在向阳路鞋城附近、福寿街怡园路附近和新华路福寿街附近也有分店。市区还有其它几家和乐店,也都去吃过,各有特色。 和乐其实就是一种特殊的面条,一般的面条是用刀切出来的,而和乐是用一种和乐床子硬将面生生的挤出来的,出来的面条是圆柱型的。和乐面的配料也与普通面条不同。
潍坊和乐现在的竞争对手似乎有很多,比如山西刀削面、陕西凉面、重庆小面、兰州拉面等等,不过潍坊人喜欢吃和乐,不仅是享受一种美味,更多的是有一种情怀在里面,饱含着一种对过去生活的追忆。很多潍坊人以老潍县自居,以潍坊和乐为自豪,独爱家乡美食的背后,其实是透着一股浓郁的对家乡的爱,一种发自潍坊人骨子里的热爱。
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