今天，是农历三月三。
回到宿舍，很高兴的说今天是三月三! 同学都和奇怪的看着我，而且发出疑问:这有什么高兴的？三月初三是个什么鬼日子?
别说，今天确实是个节日，台山人特有的节日吧！
农历三月三，台山人会吃乌勤藤糍，也*鸡叫**屎藤糍、牛屎丸、狗仔丸。它是用乌勤藤叶捣碎拌以米粉和糖製成，上面还放几个用同样材料做的小狗，用来祭祀祖先!
为什么台山人在农历三月初三这天，要用乌勤藤糍这些糕点祭拜祖先呢？
因为春天潮湿，又适逢春耕来临，乌勤藤糍既能让人饱口福，又达祛湿、消除疲劳、补中气之药用，此外还有辟邪一说。
这个习俗和药王有关，传说每年惊蛰过后，药王携黑犬同行，到处施药治病，黑犬是协助药王驱除蛇虫、降魔伏妖的。
这款地道小吃的形状不仅可以是圆圆的丸子型，也可以是饺子型的，做法是一样的，只不过是按地区风俗喜好而定的。
这款地道美食不止味道清香独特，口感甘甜，还有祛湿、消除疲劳作用，既可饱口福又有保健作用。不过，吃多也会上火，它熟热性食物，所以每次吃完喝点蜂蜜比较好，这样口感更佳哦！
台山人农历三月三这天，除了吃乌勤藤糍之外，还吃包角。包角做法跟饺子类似，所以每次带回学校同学都说这个饺子好吃，其实不是饺子，它有个特殊地道的名字——包角。
为什么叫包角呢？因为风俗，制作的形状就是立体三角形，有些人会觉得像小时候玩的陀螺，话说我也觉得有点像。
无论制作乌勤藤糍还是包角，开始都要煮糖糊攉免粉，把面粉揉成团才能制作。乌勤藤糍用的就是乌勤藤粉，在乡下一些老人家就喜欢自己去山上采摘乌勤藤叶回去搅碎做粉，城里的人就嫌那样比较麻烦，不方便，所以现在很多习俗就简单化了；而制作包角的面粉是平常那种虾饺粉，市面上都会有得卖。
揉成面团之后，就可以开始制作啦！对了，包角里面的糍馅要提前准备好，要用调料腌制，其实馅料跟平时吃的肉饼那样，做法差不多。馅料是没有规定的，你们喜欢拿什么材料做馅都可以的!白色面皮包角的馅料一般都是以咸馅的为主，有些包角的面皮是黑色或者墨绿色，那是人家省功夫用乌勤藤粉做，就没有分开用虾饺粉做而已，也是一种风俗。如果用乌勤藤粉做的包角，里面的馅料是甜的哦，一般用花生芝麻白糖为主的。我家做的是白色面皮的包角，所以就没有黑色面皮的包角的图片啦！
这样准备好，其实就可以下手包馅捏糍啦！捏成这样的形状，不求快，只求精美好吃。
包馅捏糍完成好后，就隔水大火蒸10-15分钟就可以出锅品尝。
三月三有首民谣:“三月三，捉只狗虱做糍馅”。意思就是说：到了三月，天气回暖，狗虱没有了。
台山的一份情怀，你感受到了吗？
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