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松露巧克力是一种高级巧克力甜品。因为它的外观酷似松露而得名。
松露，是一年生的野生可食用真菌。主要生长在我国北方和南方的深山林中。产量稀少，价格较贵。因此欧洲人将松露、鱼子酱和鹅肝并称为世界三大美味佳肴。松露菌主要有黑色、白色和咖啡色等多种颜色。尤为云南的白松黑露和松茸松露最为名贵。
松露巧克力，是由法国人路易斯杜佛于1895年创造发明出来的。最著名的世界松露巧克力三大品牌为，法国费列罗、德国高福瑞斯、比利时比比赞。
2009年松露巧克力生产技术开始引入我国。我国松露巧克力三大品牌是浙江诺梵、湖南德芙、杭州好利来。
松露巧克力之所以好吃，是它特殊的原材料和加工工艺而决定的。松露巧克力可分为内外层。外层为巧克力包裹着可可粉。内层为巧克力溶于新鲜奶油里，并搓成球裹巧克力粉、水果或坚果等。所以松露巧克力的好吃，就在于它丰富有层次的口感。
松露巧克力和一般巧克力的区别最大区别，就在于加了淡奶油，其质地更加柔软丝滑，含在口中更容易融化，并纷香四溢。
松露巧克力的特点，是独特的纯天然原料和配方造就了23度超低融点，能够带来其他巧克力无法比拟的入口即化的绝佳口感。那种入口先苦后甜，细腻香醇，丝丝浓滑，给食者一场味觉的盛宴和难得的享受。
目前，松露巧克力主要有欧式、瑞士式和美式3种配方。口味上也不尽相同，但相同的是每种风格的松露形巧克力都是美味佳品，很受大家欢迎。市场价格再贵，也都愿意买一些松露巧克力尝一尝，过过鲜，那种满足感和美妙而无法表达。
松露巧克力
新鲜野生松露真菌
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