据统计，2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元，同比增长20%。预计2020年，中国卤制品零售额将达到1235亿元。这得益于卤味消费频次较高、属于大众消费品，市场基础广泛；同时卤味经营方式灵活、线上线下均可营销，投资风险较低，非常适合大众人群创业。
结合新零售营销赋能，更是极大丰富了卤味消费场景，并且随着新零售与新媒体的兴起，短视频与直播等新兴传播方式的流行，还丰富了卤味消费场景，突破卤味经营时空限制，提升卤味经营灵活性。
卤班鲜师属于湖南佰客咨询管理有限公司旗下卤味品牌，佰客咨询系中国地摊新经济实战运营机构，中国地摊创客孵化平台。
佰客旗下“卤班鲜师”
公司通过集结一线实战地销专家，以整合供应链为核心优势，打造“地摊新零售平台+线下地摊创客店”的模式，为地摊创业者提供地摊形象、地摊营销、地摊活动、地摊品牌等一站式解决方案，致力于帮助地摊创业者实现无忧创业，提升广大地摊人的品牌尊严与盈利空间！
湖南佰客咨询管理有限公司构建“地摊新零售平台+线下地摊创客店”的模式打造中国地摊孵化平台，并将致力于把卤班鲜师打造成长沙餐饮界继文和友、茶颜悦色后的第三大网红品牌。
佰客的使命是提升地摊经济品质与形象，打造地摊创客品牌与尊严！打造中国“地摊新经济+地摊新零售+地摊新平台”全新模式。其创立的初衷也是为了帮助百万地摊人更有尊严的生活。
佰客不断推行着地摊点亮生活的口号， 更是用实践行动展示了其实在求是、激情共赢的文化价值观。
佰客-地摊点亮生活
卤班鲜师，卤班谐音鲁班。寓意古法与匠心、经典与韵味，以传承中华优秀传统手艺为制品灵魂，把“鲜”味做到极致！师者，传道授业解惑矣。
卤班鲜师，以传千古卤味之道，立舌尖美味之品、帮助更多的人通过卤味创业致富。
卤班鲜师号称“我们只卖300分钟的新鲜卤味”。提倡300分的卤味才是王炸：100分靠【色】，100分靠【香】，100分靠【味】。其线下火爆不断的场面更是对其口碑市场的最好验证。