各位朋友大家好，欢迎来到今天的成功案例学习课堂，俗话说得好，人在世吃穿二事，“吃”是每个人都需要的，所以做餐饮行业的生意，绝对是个不错的选择，但是随着经济的日益发展，人们生活水平的提高，人们对饮食也越来越讲究。不像以前只要吃饱就好，所以作为餐饮行业的老板，在这创业的过程中，你是用什么方法来吸引消费者消费的呢？今天给大家分享一个关于某团队8个月开25家海鲜餐厅的案例。下面请看案例：
众所周知海鲜餐厅是以各种海鲜做为主打菜品，配以各色美式口味的小吃和新鲜进口扎啤，这家海鲜餐厅，完全创新的无餐具用餐模式，抛弃传统餐具的束缚，你可以尽请挥开双臂大快朵颐;
餐厅无时无刻都*放播**着欧美最新流行音乐，还有欢乐活泼的水货员工为你载歌载舞，独特的氛围与布局，海洋、沙 滩等各色美式风潮，你能感受到独特新颖的就餐氛围。这是一个很奇葩、很有逼格的餐厅，2013 年 9 月份开 出第一家店后迅速扩张，8 个月内开了 52 家店。这是一个很了不起的数字，他是怎么做到的？下面小编为大家来逐一解密。
解密一:用“客户模型”引爆流量
试问在没有客流和资金流的情况下谁敢扩张?那么“水 货”是如何解决客流的问题呢?关键词“客户模型”，所谓客户模型就是给一部分特定的群体优惠、打折、甚至免费。
例如:一位或多位同性顾客一起来水货吃饭是从来不打 折的，但只有一种情况下是打折的。“你带女朋友吃饭打折 (带别人女朋友也行)，带一位女性朋友吃饭打 8 折、带两 位女性朋友吃饭打 7.5 折、带三位女性朋友打 7 折、带四位 女性朋友打 6.5 折、带五位女性朋友打 6 折。”
这是一个直虐单身狗的客户模型，看似简单却蕴涵着大智慧，直接引爆 90 后的社交朋友圈。男孩约女孩没有借口，这个客户模型赐给了单身狗们一 个约的理由(带女朋友才打折)。女孩们去吃饭想打折，就 要带上男的，于是本来图打折的结果有人买单了。
所以“女朋友”总是有吸引力的，世界上除了男人就是女人，借用了宇宙阴阳天然的吸引力，有“女朋友”的地方肯定会吸引到男人去，男女搭配干活不累，你懂得!
这是一个非常成功的客户模型，通过给女朋友这一庞大的客户群体打折带来了大量的客流。
设计客户模型的核心就是:给予优惠、打折或者免费的 群体必定能为你吸引到更多的顾客。不然你给予的优惠和打 折都是浪费。很多公司的会员卡都是浪费。
我公司指导的趣味餐厅同样是通过客户模型引爆了客 流。客户模型典型案例:夜总会(女免男收)、游乐场、景 区、餐厅等。
解密二:用“功能模型”引爆社交
这是一个互联网时代，更是一个自恋、臭美的时代，更 是一个运用自拍炫耀自己彰显个性的时代。90 后的逼格是吃 什么不重要，他们追求的是个性的释放。而水货就是运用“功能模型”让 90 后彰显他们的个性。
所谓功能模型就是:在产品上新增或者嫁接竞争对手没 有的功能或者其他行业的功能。过去我们拍照要有好的背景 只能去景点或者照相馆，照相馆有很多背景布可以作为选择。 水货就是把照相馆的功能嫁接到餐厅了，并且这些风景不仅仅是布，而是立体可触可感的装饰。
当顾客在外婆家，海底捞等餐厅只能拍菜拍一种风格的装修的时候，90 后在水货能拍出在海盗船上合影的，能拍出 海洋、沙滩的氛围，能拍出各式各样的美式风格，点菜玩儿*子骰**，服务员“没规矩”活泼的很，它是一个 景点，在这里能吃还能玩儿!好了，当 90 后拍完以后就发 朋友圈了。就这样引爆了社交。
设计功能模型的核心:将其他行业的主流产品或者功能 设计成我们产品的功能，且这项功能是竞争对手所没有的。 如:带拉链的物流箱等。
解密三:用“定位模型”占据心智
“水货”它的名字一语双关，在情绪传递上贴近 90 后， 有点违规和越界的味道，因为大众把水货定义为海上偷运的 物品;
在餐厅主打菜品上，看到“水货”二字知道来这里吃海鲜水产品，对于喜好海鲜的顾客，一听名字就可以一网打尽。 名字直接占领人们的心智。
装修好，环境好，更重要的是女朋友在对面，水货推出 带一个女性朋友打折，带的越多打折越多，最高打 6 折。餐 厅来的人多，消费也多，打折水货赚钱顾客还觉得划算!
同等价位的餐厅，如果你是 90 后，不选水货除非你对海鲜过敏啦!设计定位模型的核心:重要的不是你要做什么，而是竞争对手允许你做什么。在人们的心智中寻找空缺，心智一旦形成无法改变。你销售汽车说安全，怎么都不会有好销量，因为最安全的车是 “沃尔沃”。寻找空缺的心智资源。
案例分析到这里就结束了，刘老板8个月开52家海鲜餐厅的核心就是这两招。每一个成功案例背后的都类似的运营模式，当我们看完案例，应该思考一下，怎么样把这种模式带到自己的生意当中。有什么问题，欢迎在下方评论区留言。
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