绿豆糕是一种常见的甜品，想必很多人都喜欢吃，但是在喜欢的同时，人们会有一个疑问绿豆糕的热量有多少，吃了会影响身材吗?
接下来就和多多一起来看看绿豆糕的热量及制作绿豆糕的方法吧!
绿豆糕热量
热量(大卡)： 349。
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一，也是满族人的传统糕点。
它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。
绿豆糕的制作方法
白玉绿豆糕
用料
主料
绿豆100克，澄面100克。
辅料
生粉20克，白糖10克。
糖15克，蜂蜜10克。
黄油15克，沸水80克。
步骤
1. 绿豆加入少量的清水，大火煮开，中小火烧煮。
2. 将步骤1中的水分开火全部煮干，然后尝一尝看看绿豆是不是熟了，如果熟了就可以关火了。
3. 煮熟的绿豆放入搅拌机，搅打成蓉。
4. 将步骤3中搅打过后的绿豆蓉，倒进一个碗里，然后将适量的黄油和蜂蜜以及白糖添加进去。
5. 所有材料搅拌均匀，冷凉备用。
6. 所有粉类和白糖拌匀。
7. 用沸水烫熟，趁热揉成面团。
8. 然后将步骤7中的面团用手将它搓成长条状，接着将它们分成一个个等分的小剂子，然后随意选取一个用擀面杖将它擀成薄皮。
9. 包入绿豆馅，收口搓圆。
10. 将搓好的圆球收口朝上，放入果冻模中压实。
11. 全部做好，放入蒸锅用大火蒸7-8分钟即好。
小贴士
模具中也可少抹一些油，好方便脱模。
普通绿豆糕
1.配料比例
绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。
2.制作方法
(1)顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。
(2)底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。
(3)把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。
蜂蜜绿豆糕
1.取适量绿豆面。
2.封好保鲜膜入蒸锅蒸熟。
3.蒸熟以后有些块状，将其压碎。
4.加适量橄榄油。加些橄榄油，可以避免绿豆糕食用时掉渣。
5.加蜂蜜。蜂蜜量大些，但要一点一点加，防止面太软了。
6.加白砂糖。
7.加糖桂花搅拌。
8.边搅拌边用蜂蜜找软硬度，用手可以攥成块儿即可。
9.取大小适中的一块，放到模具中。
10.再压出。
11.可以换不同的花形，依次做好，即可享用。
小贴士
蒸绿豆面时不蒙上保鲜膜，蒸后会结成硬块，再碾压很麻烦。
喜欢口感更细腻，可以将蒸后的绿豆面过筛。
完全用蜂蜜和的绿豆面，使绿豆糕的颜色偏深，如果喜欢淡色的，可以加适量水，但绿豆糕的口感会打些折扣。
绿豆糕的营养价值
1、绿豆不仅营养丰富，而且还是夏日解暑佳品。
中医认为，绿豆性味甘，可入心、胃经，具有利尿通淋，清热解暑，解毒消肿之功，适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。
2、绿豆糕还有防止实验性动脉粥样硬化症、血脂上升等多种作用，还能使已升高的血脂迅速下降。
其提取液具有明显的解毒保肝作用。
绿豆糕中还含有钙、磷等可为人体补充多种营养，增强体力。
3、据近代研究发现，绿豆糕还具有解毒、防止酸中毒、构成组织、促进生发、使骨骼和牙齿坚硬、帮助血掖凝固等多种作用。
经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人群，应经常食用绿豆食品来解毒保健。
4、绿豆糕的营养价值高，食用方便，而且有利于人体消化吸收，因此非常适合老人及小孩子食用。
绿豆糕热量之所比其他食物要高，因为它的原材料都是采用淡粉制作而成的，所以热量相对要高一些，只要控制好摄入量，对身体健康是不会带来伤害的，大家可以放心的食用。
怎么挑选绿豆糕?
1、看保质期
在购买绿豆糕时，首先要看生产日期，因为绿豆糕的保质期不长。
由于夏天气温较高，通常情况下，没有加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天。
2、观色泽
观察气味和色泽，绿豆糕应该具有独特的绿豆豆香和清淡的气味，颜色为绿色偏淡黄色;虽然有的绿豆糕看上去绿油油的，但可能是放了色素的，购买时不要挑太绿的绿豆糕。
3、尝口感
优质绿豆糕细润紧密，口味清香绵软，口感细腻酥软，入口即化，不粘牙，香酥柔滑美味，捏在手中感觉细腻酥软。
绿豆糕的做法有很多，而且夏季多吃绿豆糕清凉解暑。
其实绿豆糕的做法非常简单，而且自己制作的绿豆糕材料真实，老少皆宜。
海带绿豆糕
材料：清水500克，白砂糖100克，果冻粉20克，去皮绿豆75克，青鸡冠草（一种海菜，分青、红、白三色，市场有售，每500克的售价在580元左右）50克。调料糖水（500克清水加100克白糖小火融化而成）1千克。
做法
1、清水500克、白砂糖、果冻粉一起放入碗中，上笼大火蒸20分钟至融化，取出备用。
2、去皮绿豆入装有糖水的锅中小火煲30分钟，取出备用。
3、鸡冠草冲水后吸干水分；
先将一部分的果冻粉糖水和煲好的绿豆合为一体，放在一方盒上，再把剩余的果冻粉糖水浇在方盒内，最后把吸干水分的鸡冠草放在这盒果冻粉糖水中凝固而成。
豆沙绿豆糕
材料：生绿豆粉300克，红豆沙适量，蜂蜜120ML，芝麻油80ML，凉白开90ML
做法
1.生绿豆粉加芝麻油，加蜂蜜
2.加凉白开，拌匀，上锅蒸30-40分钟
3.视面团的湿度继续添加水份，揉成团即可
4.取50克，压平，包入红豆沙，用月饼模压出形
茶香绿豆糕
材料：绿豆面250克，绿茶水80克，香油5克，细砂糖65克（糖量已减）
做法
1.绿豆面上汽后，用中大火蒸25-30分钟至成熟
2.蒸好的绿豆面会结块，这个时候就要压一压，过一过筛，让它重新成为均匀的粉末
3.绿豆面中倒入糖，混合均匀
4.泡一壶绿茶，绿茶的味道清淡，苦味浅，而且能去火。
其实只要你喜欢，用菊花神马的都可以~按照口味的轻重选择泡的浓淡
5.把香油倒进茶汤，如果你不喜欢香油，可以少放或者不放
6.接下来就是用茶汤拌和绿豆面啦。拌好的绿豆面应该是如图湿润的颗粒状，并不是成团的或者糊状
7.只有这样的状态才能在模具的压力下成型不散且能脱模
8.用我们做月饼的模具就可以，把模具直接放在堆高的面粉中，来回晃一晃，再用力一压~
9.放到干净的地方，脱模~完美~~
绿豆糕
材料：带皮绿豆150g，蜂蜜40g，糖10g，熟油25g，糖桂花12g，麻油1g，豆沙馅适量
做法
1.将绿豆洗净晾干打成粉，将绿豆粉蒸熟，过筛。我用的是药店那种打粉机，普通家用料理机不晓得能不能打那么细腻
2.过筛的绿豆粉混合蜂蜜，糖，熟油，糖桂花，麻油，搓拌均匀
3.用月饼模压出形状即可。我是在月饼模里先放一些绿豆粉，再挤馅料，再放绿豆粉，然后压形状，比较容易整
奶油绿豆糕的做法很简单，其实和绿豆糕的做法差不多，只不过多了一种原料。
那么绿豆糕怎么做比较好吃呢？
奶油绿豆糕
原料：去皮绿豆一斤，糖适量（根据个人口味），淡奶油三勺，牛奶适量
做法：
1.将绿豆用水浸泡三四个小时。
2.将泡好的绿豆上锅蒸至软烂。
3.将蒸熟的绿豆打成绿豆泥。
4.在绿豆泥中加入牛奶、糖和淡奶油搅拌均匀。
5.取适量豆泥团成团，放入月饼模中。
6.将月饼压出成型。
材料：绿豆粉，糯米粉，黄油（猪油），糖粉，绿豆糕模子
做法：
1.绿豆粉和糯米粉以5：1混好，小火在锅里炒香炒熟。
2.趁热加入融合的黄油1杯，糖粉若干，水若干，揉成大团。
3.分成小团用模子压成糕型。
传统的武汉绿豆糕里有豆沙馅儿，填馅儿的方法是，往模子里先放入一半糕胚，填入豆沙馅儿，再加入另一半糕胚。
4.糖粉细腻。如果改加砂糖，最好在水里融化再加。甜度自己掌握。
5.也可不炒豆粉，直接用生豆粉揉团压糕胚，上蒸笼蒸熟。
经过比较，还是炒过的豆粉香，炒的时候一定用最小火，不停翻动锅底，否则糊锅了的豆粉会很败味的。
6.去年我用电饭煲做绿豆糕也是一个好办法，给我交作业的有几十个人了吧，都说好！
不喜欢吃豆沙馅儿的，可以换成枣泥黑芝麻等等。我不爱有馅儿的绿豆糕，就省了这步
蜜豆夹心绿豆糕
材料：绿豆粉250克、白砂糖100克、牛奶40-45ml、香油3滴（也可不放）、蜜豆适量
做法：
1、绿豆粉上火蒸30分钟，中途取出2-3次用筷子稍搅拌。
2、蒸好的绿豆粉会结块，用筷子稍拌开然后过筛两次。
3、用40ml牛奶加入白砂糖中煮至糖化，加入香油混合均匀后慢慢倒入绿豆粉中混合均匀，如果稍干可以再加牛奶。
4、用手抓捏不易松散即可。
5、继续用粗筛网过筛。
6、取适量倒入模具中，使劲压实。
7、均匀铺上一层蜜豆压实。
8、倒入剩余的绿豆粉。
9、用力压实，盖上保鲜膜冷藏3小时以上切成方形即可。
芝麻绿豆糕
主料：黑芝麻馅适量，绿豆200克
辅料：色拉油40克，白糖60克，麻油15克
制作步骤：
1、提前半天将绿豆洗净浸泡。
2、将绿豆煮烂。
3、煮烂的豆子过筛。
4、厚底锅中倒入绿豆蓉和白糖翻炒均匀。
5、分次加入油（图中是色拉油和麻油），继续翻炒。
6、绿豆蓉渐渐变干，绿豆蓉分成25克一份的重量，包入少量的芝麻馅。放入模具，按压成形即可
绿豆糕是非常可口健康的一种小吃，相信不少人也都十分的喜欢吃它。
那你知道绿豆糕怎么做吗?
清凉薄荷绿豆糕
材料
绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。
做法
1、将绿豆冲洗干净。
2、接着加入适量的清水煮熟，放凉备用。
3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。
4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。
5、加入洗净的薄荷一起打碎。
6、用细的网筛过滤一下即可。
7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。
8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。
9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。
自制绿豆糕
材料
去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。
做法
1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压，会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。
2.用月饼模压实，做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸)。
3.凉后放入冰箱冷藏。
小诀窍
馅料不要太多，否则很难包的。
绿豆糕
材料
绿豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。
做法
1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。
2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水(泡开的绿豆和水的比例是1：5)，煮开2分钟后切断电源，焖20分钟后再煮开，然后切断电源焖1小时。
3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。
4、在绿豆糊里加入糖和面粉，搅匀，倒入刷有油的盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。
5、取出盘子冷却至室温，盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上，切块装盘。
清凉夹沙绿豆糕
材料
200克一袋的去皮绿豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，红豆沙80克，新鲜薄荷少许。
做法
1、去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发，泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。
2、跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易)，再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干，其间要注意不停地用木勺子搅拌一下，防止糊底，这真是需要很耐心的一个活计。
3、然后就是过细篩，过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来，绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团，又要加油或加水，不过一般人没那么大力气倒是真的。
4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。
5、挤干的绿豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉匀，可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等，切成方块就好了，如果有漂亮模型，也可以压模成型。
绿豆糕的做法
材料
去衣绿豆，糖，牛奶，Gelatin。
做法
1)去衣绿豆加水加糖煮软后压成绿豆蓉，然后加牛奶和水烧开。
2)Gelatin加冷水化开后，慢慢地加入煮开的牛奶绿豆蓉，同时用whisk不断地搅和(Gelatin用量见包装说明)。
3)牛奶绿豆蓉稍凉后倒入一容器内入冰箱冷藏3-4小时后取出切块即可。
我在容器内先垫一层保鲜膜，这样倒出来方便。
