作为一个中国北方人，对北京的传统小吃是有着一种天然的期待的。像什么卤煮火烧、豌豆黄、炒肝儿。。。最耳熟的应该还是豆汁儿与焦圈，在许多近代影视剧中经常能看到它们的影子，每每出场总是凸显着一种老北京人对它的独独热爱，让未曾接触过的人也跃跃欲试。人常说人生苦短及时行乐，而今既有此机遇，便决定要去尝一尝。
同许多其他城市一样，北京的许多传统小吃已趋于产业化，有名的几遍布在了城市的各个角落。选了市中心的一家看似较‘地道’的门店，进行这项‘正式’的去遗憾的品尝。
抵到时已九、十点，店内仍人山人海，听口音是外地人居多的，大概都是像我这样慕名而来的品尝客吧。本以为这样的时点是稀疏的，因这早已过了通常早餐的时刻，又没有到午饭时间，况且这样的东西是习惯上专属于早餐的。而未曾听说北京人有上午茶的习惯，大抵确是低估了人们尝鲜的热情吧。而对于用早餐的时间，记忆中的天津人应当是最善于早起的，当地人称‘早点’，清晨五、六点钟，天刚蒙蒙亮，早点铺子里便人声鼎沸了。
点了豆汁儿、面茶、焦圈儿、椒盐烧饼、小咸菜，本以为数量上是消交不了的，但实则主食并不满足。豆汁儿很浓稠，初入口时一股浓郁的豆类发酵的酸充斥了整个口腔，顺着喉咙而下，如汹涌的河水流过，瞬时感受到了不常喝人的难以忍受。色调上是一种难以言喻的灰白，缀着点点，未接触前的一直拿豆浆类比是不适宜的，儿时初喝豆浆时也是难以下咽的，而今真正尝到了，便也不自禁地怀念起豆浆的美味来。
焦圈儿酥脆酥脆的，似饭食，又似点心。对于油炸的东西，吃得最多的大概还是油条，也许是胃口早已习惯了的缘故吧，还是怀念那样的口感。
面茶的口感则细腻的多，上面铺满了一层芝麻酱和点缀着的白芝麻，像一个个美丽的舞者在偌大的舞台上翩翩起舞。面茶应该是有生以来的第二次吃，第一次仍是在天津，味道是差不了太多的，同样地一如既往地止于尝鲜。
相比而言，椒盐烧饼的味道则舒适得多，酥脆酥脆的，一口咬下去面上的芝麻粒刷拉拉地淌下来，口中不断地咀嚼，粮食烘烤的香气自上而下地奔袭开来，大半个烧饼不消片刻便已下肚，带来了久违的饱腹感。
时而有上年龄的夫妻熟练地点了豆汁儿焦圈烧饼，少倾间他们碗中已见底，看得出适应已长了。而我仍同面前的大半碗作着悄无声息的斗争。
而无论如何，却是满足了自己心底对于久违豆汁味道的好奇了。
——2024.04.15，北京