近些年，或许是文人肚子里的墨水越来越少的缘故，遣词琢句的水平越来越低。以形容美食而论，有两个形容词是被人用到烂大街的，一个是“入口即化”，另一个就是“妈妈的味道”。

且不论很多美食节目睁眼说瞎话，搛块石头放嘴里都说“入口即化”，这次主要说另一个词，一边打字一边忍无可忍——“妈妈的味道”。

首先说，“妈妈的味道”到底是好还是不好？

反正我觉得，如果与专业厨师相比，“妈妈的味道”应该是逊色的。

很多人到饭店吃饭的一个原因是，某道菜，在家做不好，或者是烹饪水平不够，或者是炉灶火候差了点，故而要到饭店尝尝专业厨师的手艺。相信大部分家庭的家常菜水平都一般，还不配与专业厨师一争高下。妈妈要是有专业厨师的水平她自己就开馆子了，你又何必来饭店花冤枉钱呢？

那么，用“妈妈的味道”来评价专业厨师的烹饪作品，是否略有不妥？

厨师虽然不似文人羊毡坐透铁砚磨穿，但也都要下功夫勤学苦练方有所成。如果一个专业厨师烹饪出来的菜肴只能用“妈妈的味道”来形容，那说明这个厨师是个废物。

“妈妈的味道”既然并不比专业厨师高明，它又好在什么地方呢？

料想，无非是亲切感，是一种温馨的氛围。

换句话说，“妈妈的味道”之核心并非“味道”，纯粹是情怀。

但“情怀”这个东西其实也没可靠到哪去。

既然抛开了菜品本身，只比较情怀，白开水是不是也能拿来比较？

白开水在味道差距上还更小呢。

你在饭店喝白开水，为什么就喝不出亲切感、温馨感来了？为什么从来没人说，喝厨师烧的开水能喝出“妈妈的味道”？

……估计要做到那样或许需要些特异功能吧。

“妈妈的味道”，论味道不如专业厨师的手艺，论情怀又未必可靠，这个形容词到底有什么意义？

商家应该很喜欢这个词。毕竟这个形容词具有极大的迷惑性，“妈妈的味道”，你没法辨别它到底是好吃还是不好吃。

但若用来形容美食——要么是跟厨师有仇，要么一脑子混凝土。

大千世界无奇不有，或许真有人在饭店喝白开水竟喝出“妈妈的味道”来，也未可知？