作为新兴的移民国家，与旧世界的葡萄酒生产国相比，澳洲葡萄酒的酿制方式是与众不同的，除了严格遵循的传统酿酒方式外，还采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，加上澳大利亚稳定的气候条件，其每年出产的葡萄酒的品质都相对稳定。
本期，记者为大家推荐由东营度雅酒业有限公司代理的来自澳大利亚海岸菲玛仕酒庄的名酒：度雅名仕西拉红葡萄酒、度雅名仕西拉嘉本纳红葡萄酒、度雅名仕西拉梅洛嘉本纳红葡萄酒。
用最优质的葡萄品种
酿出最完美的葡萄酒
度雅名仕，产自于澳大利亚菲玛仕酒庄。澳大利亚菲玛仕酒庄是由Roger（罗杰）家族创立，由于Freddie Roger(费雷迪·罗杰）1968年在米拉尔酒厂工作了一年的时间，这一年的工作体验让他对酿酒业产生了浓厚的兴趣，并开始自己的葡萄酒之旅。经过十年对葡萄品种，葡萄酒生产的学习和探索，以及结合独特传统的酿造哲学，Freddie (费雷迪）开始了自己葡萄庄园的管理，现葡萄种植面积达200公顷，主要在南澳的河岸地区和石灰岩海岸。同时也与南澳其他产区的葡萄农们有着良好的合作的关系，如巴罗萨谷、麦克拉伦谷等从中精挑优质的葡萄，进行严格的生产检测，酿制珍品。
菲玛仕酒庄坐落于南澳大利亚周首都阿德莱德以北200公里的墨累河河岸产区，临近洛克斯顿镇。南澳的墨累河河岸地区是澳大利亚最新的也是最有活力的、最具创造性的葡萄酒产区，本地的酒庄出产的美酒特别多种多样、适应各种各样的场合，这些特点是其他产区无法比拟的。墨累河河岸地区属于地中海式气候，常年温暖，这种气候是葡萄酒界公认的对于葡萄树栽培、葡萄品种培育以及葡萄园管理科技应用的最佳气候。
菲玛仕（Freemax)这个名字源于最大程度享受自由的意思。对于当地的酿酒人来说，在环境优美、风景宜人的南澳投入葡萄的种植，葡萄酒酿造、推广的事业就是自由的最大享受。菲玛仕的理念是以最优质的葡萄品种，采用最佳酿造工艺而表现出最完美的葡萄酒。结合传统的“旧世界葡萄酒”与“新世界的技术”的酿造方法，很好地结合水果香和橡木香，是优雅的经典风格和活力四射的现代理念融合的产品。
菲玛仕酒庄深信酿酒界的格言：葡萄的质量决定葡萄酒的品质。为了能维持最好品质的葡萄产出，菲玛仕在葡萄树修枝、树形管理等方面倾注精力，从而每年都能丰收高质量的葡萄。菲玛仕酒庄，种有西拉子、赤霞珠、小维多、美乐、霞多丽、鸽笼白、赛美容、雷司令等品种的葡萄。目前，酒庄的100公顷（250英亩）的葡萄园被认证为有机葡萄园。菲玛仕酒庄在除草除害虫方面秉承“最少的人工干预”的理念。事实上，菲玛仕对大自然的承诺，就是尽快把有机生产的理念推广到所属的所有葡萄园中。当葡萄成熟的时候，工人们便在清凉的早晨采摘葡萄，然后迅速把他们运送到仅仅几分钟之外的现代酿酒房，保证饮用者享受到清洁、新鲜的葡萄酿造出的佳酿。
用最顶尖的酒庄设备
酿出天然的葡萄美酒
为了保证超过200公顷的葡萄园的葡萄能够迅速被采摘和酿造，需要一整套的现代酒庄技术和管理系统。菲玛仕酒庄投资几百万澳币，建造了最顶尖级的酒庄设备系统。菲玛仕酒庄具有一次性存储15000吨葡萄的能力，且具有一千四百万升容量的自动温控不锈钢存储系统。这个存储系统是由不同容量大小的葡萄挤压袋和各种各类的发酵容器组成的。
在配备现代高科技酿酒设备的同时，菲玛仕酒庄也具备用经典传统的方法酿酒的能力。酒庄拥有相当规模的来自法国和美国的橡木桶，出产的红葡萄酒将静静地在这些芬芳的橡木桶中熟化几个月甚至好多年，从而赋予它们完美的品味。为了制造出能够精准控制质量的产品，酒庄酿酒的全过程都由内部实验室控制。
度雅名仕系列葡萄酒由雪莲大剧院战略合作伙伴度雅酒业从澳大利亚菲玛仕酒庄引进。葡萄酒爱好者可到度雅酒业在东营中心城及县区所开设的度雅莱酒窖购买。（记者 张立娟）
度雅名仕西拉嘉本纳红葡萄酒
该酒质量上乘，色泽美丽，酒体坚实，带有浓郁的黑浆果和蓝莓果香，口感顺滑，果香浓郁，与红肉搭配甚佳。
度雅名仕西拉红葡萄酒
该酒呈宝石红色泽，散发着红浆果与焦糖融合的香味，红黑浆果的果香伴随香草的芬芳，结实的单宁赋予酒体良好的结构平衡。
度雅名仕西拉梅洛嘉本纳红葡萄酒
该酒散发着黑浆果和黑巧克力的香气，瓶盒的橡木口感和雅致的单宁浑然天成，余味悠长，单独品尝或与红肉饮用更佳。
（原载东营日报社《黄河口晚刊》）