千滚水和隔夜水有安全隐患吗 (千滚水和隔夜水能喝吗)

有的人一辈子听过的“我爱你”

加起来可能还没有“多喝水”多……

喝水

仿佛是一种可以缓解各种不适的“万能药”

想减肥排毒,劝你多喝水

感冒咳嗽,劝你多喝水

……

千滚水隔夜水能喝吗,千滚水隔夜

但是

这个“水”你得喝对!

因为有种水,喝多了反而会致癌

它不仅藏得深

而且还被当成是养生小妙招

很多人天天都喝

至于到底是啥水

先卖个关子

咱先给隔夜水和千滚水伸个冤~

1、隔夜水,到底能不能喝?

有人说,水放一晚上后就不能喝了,因为放置时间太长里面会产生亚硝酸盐,能致癌。这口大黑锅,隔夜水表示不背!

千滚水隔夜水能喝吗,千滚水隔夜

亚硝酸盐本身不致癌,真正致癌的是亚硝胺

亚硝酸盐进入人体,产生一系列化学反应才会形成亚硝胺。亚硝胺可导致肝癌、消化道恶性肿瘤等,但是按照国家规定,生活饮用水的亚硝酸盐标准是1微克/ml。也就是说,只要亚硝酸盐不超过这个量,就是安全的。

而一般隔夜水的亚硝酸盐含量都不会超过这个数字,致癌就无从谈起了~

千滚水隔夜水能喝吗,千滚水隔夜

隔夜不是问题,放置时间过长才是问题!

如果早上烧的水,晚上能喝,那晚上烧的水,第二天早上为啥不能喝呢?

所以,隔夜水的问题不在于隔夜,而在于放置时间长短。

放置时间过长,虽不至于让亚硝酸盐含量超标,但可能出现水变质,或掉虫子和进灰尘的情况。

所以,建议开水烧好之后尽快喝完,不要久存;实在要保存,最好放在密封容器保存,尽量避免细菌过多增长。

注意:烧开的水,最多能加盖放置3天,超过这个时间,就别喝了。

2、千滚水会致癌?

千滚水,即反复沸腾、烧开多次的水。

说千滚水致癌,跟说隔夜水致癌其实是一个套路:亚硝酸盐含量多。

但这个增多的量,远远达不到喝了能致癌的程度。一般的反复加热,并不会显著增加水中亚硝酸盐的含量。即使是加热次数过百,亚硝酸盐的含量也不及一根火腿肠。

实验表明,把水反复加热181次后,水中亚硝酸盐离子的含量是3.53微克/升,为刚开始时的5倍。

千滚水隔夜水能喝吗,千滚水隔夜

真正致癌的水其实是它!

这个水叫做——烫口水!

准确来说,是65℃以上的热水

千滚水隔夜水能喝吗,千滚水隔夜

这可不是谁传出来的谣言,国际癌症研究机构(IARC)已将65℃以上的热饮列入2A类致癌物!已有动物实验证实,65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙,可能导致食管癌。

那么,为啥这个温度要卡在65℃呢?

我们的口腔和食管表面覆盖着娇嫩而脆弱的黏膜,它对温度很敏感:

◇适宜的进食温度是10℃~40℃

◇能耐受的高温也只在50℃~60℃

◇超过65℃便能烫伤黏膜

偶尔的烫伤,黏膜还可以自我修复。但若经常如此,就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多。

长此以往,就算不得癌,口腔溃疡、食管溃疡等问题也是避免不了的。

千滚水隔夜水能喝吗,千滚水隔夜

如何判断温度是否过高?

火锅汤高达120℃、刚沏的茶水温度在80~90℃、刚出锅的饺子、面条温度约70℃~80℃、65℃的水只能抿一口。

喝水记住4个“不要”

不要等渴了再喝水

如果感觉到渴了,说明身体已经处于缺水状态了,排尿、出汗、呼吸……人几乎随时随地都在散发水分。

所以,也应该时常喝水,不能只出不进,每次喝150~200毫升左右,间隔时间约为半小时。

不要局限于8杯水

按照中国营养学会膳食指南的推荐,每天要喝够1500毫升左右的水,这差不多是“8杯水”的量,但这只是一个建议,不同情况需要区别对待。

比如:剧烈运动大量出汗,水分流失多,就需要增加饮水量,有糖尿病、心脏病、肾病的人,不能和大家一样“多喝水”。喝水量最好遵医嘱,以免加重心脏或肾脏负担。

不要用饮料代替水

含糖量多的饮料以及含有丰富维生素和无机盐的果汁,不仅不易为人体细胞吸收,而且这些成分在体内氧化分解时,还要消耗一些水分,导致饮后更加口渴。

不要忘了清洗饮水机

大部分饮水机用的是桶装水,只要质量合格,都是安全卫生的。比起水,更需要留意的是饮水机本身,机器在使用过程中,可能滋生细菌,如果长期不清理,就有安全风险,建议每隔1~2个月要清理饮水机。

医院介绍

千滚水隔夜水能喝吗,千滚水隔夜

上海天佑医院是同济大学依照三级甲等标准创办的上海首家创新体制的综合性医院,地处同济大学沪西校区,交通便利,环境优美。天佑之名,是为了纪念中国铁路之父詹天佑而取,立志继承和弘扬先驱者留下的伟大精神遗产,并以“德信为本、精医于民”为院训。国际JCI认证医院、上海市医保定点单位、普陀区文明单位,桃浦健康共同体成员单位,上海市120急救中心驻点单位,国家呼吸专科医联体成员单位和上海肾斗士之家。

现有职工600余人,博(硕)士50余人,博(硕)士生导师10余人,享受国务院特殊津贴专家3人,副高级职称以上的专业技术人员70余人。开设有普外科、骨科、神经外科、泌尿外科、神经内科、心血管内科、中医科和康复科等24个临床科室,医学影像科、检验科、超声科等7个医技科室。

开设有内科(心内、呼吸、消化、内分泌)、外科(普外、泌外)、骨科、妇科、肿瘤、康复等病区和血液净化室,开放床位500余张。配备有百级层流手术室4间、千级层流手术室3间,ICU(重症监护)和NICU(神经重症监护)病房。配备国际知名品牌的飞利浦广角磁共振、飞利浦64排螺旋CT、彩超(HD15OB)、德国费森尤斯血液透析机、血管造影系统(DSA)、宫腔镜、腹腔镜等先进设备。

坚守国际JCI标准和“规范、高效、和谐、可持续”的经营理念,恪守“满意是基础,感动是目标”的服务宗旨,实施精细化管理,推进优质服务,不断提升核心竞争力,致力成为一所管理创新、文化先进、专科特色突出、品牌影响力大的同济大学附属医院。