随着白酒市场的日益繁荣，越来越多的白酒厂家开始提出了“返璞归真”的口号，让酒的口感更加接近之前的酒，。因为现在的人普遍反映如今的白酒口感一样可以毫无辨识度，更加怀念之前的酒。
这个时候，农村的自酿散酒进入市场，并且迅速占领了市场， 随着自酿酒越来越多，更多的问题也在考验入手的人，农村自酿的散酒值得入手吗？行家：对比这3点，再决定入手。
①取材对比
如果从这一点入手的话，农村自酿酒完胜，毕竟在农村，最不缺的就是粮食，而农村人自己酿酒，更是注重粮食的完整和清洁度，保证出酒时酒的纯度，但是各种粮食配比不一样，所以，酒的口感也不同。
②对比酿造工艺
如果是工业酿酒，几个步骤和过程都是按部就班，而且能够控制温度和湿度，对于农村的酿酒而言，做不到那么严谨，步骤不一样，而且窖藏也是个问题，这一点，工业酿酒完胜。
③对比酿造环境
工业酿酒的环境相对于自酿酒的环境好很多，不仅卫生达标，也能保证酒味不会被污染。自酿酒红色酒体容易被周边环境污染，同时也会影响酒的口感，更会影响酒的出酒率。这一点，依然是工业酿酒完胜。
其实白酒发展到了今天，需求量越来越大，所以自酿酒很多都被淘汰了，尤其是出酒不稳定，酒质不稳定，窖藏时间短，其实自酿酒的口感和工业酿酒差不多，只是人的心理问题，比如这两款酒，特征就比较明显。
①蒸台坤沙酒
蒸台坤沙酒是标准的大批量酿酒，从取材到出酒，每一个过程都非常严谨，不仅严格控制了各种粮食的配比，也控制酒体发酵的温度和窖藏温度，防止酒体变质。严格的酿造流程，让这款酒的口感非常浓郁，加上窖藏时间长久，这款酒不口感更加提升了一个层次，挥发掉了有害物质，整款酒的口感更加顺畅柔和。价格也不贵，百元出头买公斤装，算下来，和所谓的自酿酒大差不差，口感完胜。
②王绍彬酒
王绍彬酒应该属于半自动化酿造工艺。老酒由王绍彬老先生亲自酿造，当初在茅台酒厂的宝和烧坊，老先生亲自取粮，投酒，酒体发酵更是不添加水，用尾酒进行二次发酵，让这款酒的老酒真正做到了粮食精华。这个工艺同时也用在了茅台的酿造上。老先生的后人更是把老酒和7年以上的老酒进行调制勾兑，才有了今天的王绍彬酒。口感更是纯正幽雅，比自酿酒的口感好了不少。
自酿酒虽然也有很多人入手，但是最好选用现代化工艺酿酒，随着社会的发展与进步，自酿酒依然会被当成我国一项传统文化代代传承。