2000年初，白酒市场低迷，各大厂家都在寻求创新，寄依希望获得消费者的亲睐，这其中绵柔型白酒的出现值得一提。白酒市场上这股“柔风”尤为强劲，从洋河蓝色经典创造性的开发出绵柔型白酒，各家就开始竞相模仿。从柔顺西凤酒，到沱牌绵柔酒、绵柔金六福，再到诗仙太白新推的“柔顺新花瓷”及渝州581系列主打柔和风格，大批知名酒企纷纷推出以“柔”字当头的产品，发展至今，成功打造出了白酒行业“绵酱浓”三足鼎立的新格局。
绵柔型白酒之所以受到消费者的喜爱，小编认为主要有两方面的原因：
首先，随着“健康饮酒”概念的盛行，消费者的健康理念升级，越来越多的消费者开始追求身心的舒适和健康，过去那种香气大、入口冲烈、刺激性强的白酒逐渐“失宠”，大家开始偏爱于口感舒适、刺激少、后劲浅、对人体伤害小的白酒。所以，口感“温和”“柔顺”的绵柔型白酒被越来越多的人所接受。
其次，白酒新一代消费群体的消费习性也是一个重要因素。过去白酒所依赖的主力消费群体现今多数开始步入老年生活，出于自身的健康着想，他们对白酒的需求量大幅减少。同时，成长起来的80、90后开始成为白酒市场的主力军。但是80、90后这一代人着重追求年轻、时尚，从小咬着可乐吸管长大，相较于“老古董”的白酒而言，他们更倾向于啤酒和红酒。为了防止白酒消费群体断层，白酒必须与时俱进，考虑新一代消费者需求，所以，绵柔型白酒在传统白酒的基础上做了改进和创新，使之更能结合当下年轻消费者的喜好。
对于绵柔型白酒的出现，也有人质疑其只是概念炒作。但不管怎么说，绵柔型白酒既体现了企业应对市场形势求新求变的积极姿势，也为日趋多样化的消费市场提供了更多的选择余地，相信不会只是短暂的“昙花一现”。