本期导读：北京万丰小吃城探店，寻味老北京的皇城风情，重拾快淡忘的京城味道

离开北京八年了，这次进京属于二次返程。在心底里总是对北京城念念不忘，时时迷恋老北京的味道，此次返京多多少少有寻味的意思，毕竟生活了十八年，离开确实有些不舍，为了减少心中的遗憾，先从忽略的老北京风味小吃开始，一点点寻找曾经深刻却快要被淡忘的记忆。

原本找一家老北京炸酱面馆，想去的那家馆子早已拆掉了，于是驱车前往万丰路上，恰巧看见万丰小吃城，已经十年没来过这里了，怎么着也得进去找点吃的。停好车，躲着太阳，快速地钻了进去。

一声“欢迎光临”，感觉自己进了酒楼，中式风格的装修，充满了老北京的韵味。不晓得里面的小吃，是不是也更有滋味儿？

旁边的两位门神，实在是想不起来叫什么，朋友们脑补吧！

头上的大红灯笼高高挂，红色基调的搭配，红色的帷幕遮住内厅，让人很容易和张艺谋导演的电影联想起来。

里面的设计是下沉式的，中间是个唱戏的台子，大屏幕上*放播**着节目。戏台前面是一张张的大园桌，里面还有几个客人再用餐，不知道他们是贵宾，还是谁都可以进去就餐。

好像是缩减了营业的美食档口，比以前少了一半。刚进去，吆喝声此起彼伏，最响亮的是老北京的茶汤李，也许靠里的原因，嗓音明显比别人要高。老式的黄包车，写满了岁月的沧桑，脑海里浮现出，坐在车里面的小姐挑起布帘，回眸一笑百媚生的场景。

小吃城里有不少档口，每一家都摆出来很多的样品。有羊杂汤也有陕西肉夹馍，还有小碗的蒸菜，看上去琳琅满目，需要忍住口水寻找自己的最中意的美食，但展现最多的美食还是老北京风味小吃。

在爆肚的档口停留了片刻，还有炸素丸子，干烧鱼，似乎有点杂乱，一直想尝尝爆肚的味道，离开了京城就再也没吃过。于是就点了一份爆肚，又点了一个麻豆腐，两样花费是95元，感觉有点小贵。因为分量都不大，毕竟是小吃城，你觉得这个价格怎么样呢？贵不？

麻豆腐就是个小份的感觉，上面漂着现炸的辣椒段。用勺子抿一口，有种混合的味道，但很明显能吃出来是素油炒的，没有羊油的那种膻味，麻豆腐的特殊香味瞬间充盈口腔，中规中矩，辣椒段的酥脆程度如果再给力一点就更好了，这个菜没啥毛病。

炒麻豆腐这道菜是重口味的食物，（其实老北京风味有很多都是重口味）并不适合初食者，因为你还不适应它的味道，建议小口品尝，两次之后才有些许爱恋的感觉。

爆肚是鲜毛肚制作的，还残留着毛肚特有的脏器味，宽度有一筷子左右，蘸上厚厚的麻酱汁，毛肚倒也比较爽脆，吃不出皮筋的感觉。麻酱汁里腐乳的味道比较浓重，咸淡适中。

如果非要给它挑点毛病就是，毛肚的脆感还可以再提高一点，就是新鲜度再好一点点，储存的时候用冰水浸泡，这样爆出来的毛肚，就不会绵软无力，当然，这也是专业吃货才能品出来的感觉，一般人倒也能接受，毕竟没什么大问题，偶尔吃吃还是不错的。多多少少还不会让你失望，总比那碱发的毛肚要好上许多。

在另一个档口搞了两碗老北京炸酱面，18一碗，跟外面的价格差不多。面条是老板亲自给端过来的，还询问要不要大蒜，怎么，大蒜有涨钱了？扔过来半头带皮蒜，还嘱咐我们趁热吃爆肚，嘿，把自己家的面做好就得了，酱有点少咋不知道？！

小碗干炸，明显的是炸酱火候不够，从唯独的一颗肉丁上就能感受到，酱的香气只出来百分之七十。从酱的黏稠度上也能看出，确实有点节省时间了，也许老板为了节省成本也说不定。

面条还算筋道，菜码挺丰富，但是黄瓜丝和心里美都已经干巴巴的，缺少了水灵感，芹菜也发黄了，也许是昨天准备的菜码隔夜的感觉很是明显。

拌面倒是很快，因为炸酱比较稀，翻拌起来也比较容易，不像正宗的小碗干炸那么费劲儿搅拌。因为吃过很多次老北京炸酱面，所以心里的预期高了点，但并没影响我们俩的食欲，在大蒜的刺激下，一会碗就见底了。如果来这里吃饭，炸酱面不太值得推荐，饱腹倒是可以。

最后在茶汤李那还点了一份茶汤，想要喝一口，又花掉12文。上面黑乎乎的是红糖，白色的是砂糖，怎么，还是鸳鸯版的吗？

山楂干和其它的果干增加了茶汤的口感，嘎吱嘎吱的。茶汤喝起来倒像极了小时候的味道，就是母亲熬棒子面粥的味道，但没有棒子面那么浓郁，应该是藕粉加棒子面的混合体吧，甜滋滋的，要是带女孩子吃就好了，可惜只有两个大男人，品一下就足以。毕竟这是老北京的特色，倒也说得过去。#打卡美好生活#

其它的小吃并没有点，其实对豌豆黄和艾窝窝充满了好奇，只有下次换个地方再品尝吧！#夏日酷生活#

或许，我对北京有着莫名的说不清楚的情感，复杂而又错综。十八年的时光总会留下很多痕迹，不管是美好还是遗憾，我们都曾经为之奋斗过，为之努力过，也便没有遗憾。这一道道以往司空见惯的美食，今天看来也是我曾经来过京城的见证，岁月更迭，愿时光不负你我，美好永在！

大家好，我是辉哥。感谢阅读，本文系大厨辉哥原创，拍图码字不易，严禁不良媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢支持！【原创内容 抄袭必究】