说起“吴山烤禽”（吴山烤鸡），99.9%的杭州人都知道，这道美味，在杭州火了30年！到现在依然非常火，很多上了年纪的杭州人，常常会吃到这一口的老底子的味道，排队排上老半天。
不过咱们今天聊的可不是吴山烤鸡，而是在杭州有着鸭中“吴山烤鸡”的美食——采荷光头卤鸭！都说南京人爱吃鸭子，但是杭州人爱吃鸭子并不比南京人差。常去菜场买菜的杭州人，每次去了都要捎带上半只卤鸭回去。买回的卤鸭，摆到到盘中，再炒上一两样新鲜时蔬，就是一顿非常好吃的家常餐了！
采荷光头卤鸭与吴山烤鸡不一样，它的分店很多，在在杭州一带的很多菜市场就能看到光头卤鸭，每一家卤鸭店都有人在排队，虽然没有吴山烤鸡队伍排那么长，但是它的渗入性是很强的，在杭州的各个菜场都能看到它的身影，每个去这个菜场买菜的人，经过这家摊子常会去买来吃。
更有意思的是，不管是杭州人还是外地人，对光头卤鸭的评价都非常好，90%以上的人吃过都会说好吃，下面就来给你看一下一些人对光头卤鸭的评价吧！
杭州的一些美食常常争议不断，比如西湖醋鱼，杭州小笼包等，喜欢的人极喜欢，不喜欢的人真的不喜欢吃，对于这些美食，基本成了两极分化的状态。但是光头卤鸭却不一样，它似乎达到了很难达到的众口一调的地步。
这光头卤鸭大概是从1992年开始在杭州流行起来的，比吴山烤鸡晚了10年左右。为什么这么多年一直这么火？每天那么多的人排长队在吃呢？我想主要是它的口味好，而且群众基础比较好。
采荷光头卤鸭的味道好
光头卤鸭真的很好吃，最大的特色就是入口的那一点点甜，很多人都不太喜欢甜食，但是把糖用在卤鸭上，却是另外一种极致。做好的油光光的卤鸭，带上一点点甜，不仅增加了卤鸭的的鲜味，让人越吃越爱吃，而且这种组合让人唇齿留香，吃过之后很难忘记。哪怕不爱吃甜食的，当碰到这种加了一点点糖的卤鸭，也会爱上它。卤鸭中加上一点点糖，让这鸭子大放异彩，这就是很多人喜欢知道吃它的原因之一！
这光头卤鸭，一天就能卖出上千只，生意太好了！
采荷光头卤鸭群众基础好
第2大特点就是它群众基础比较好，光头卤鸭和吴山烤鸡一样，都是杭州人从小吃到大的，对这种美食是有感情的。
所以这光头卤鸭在杭州火了20多年，到现在依然很火！
光头卤鸭好吃，但是最正宗的还是老店里的味道，老店在凤起路这边。这是一个非常非常神奇的菜市场，不仅有光头卤鸭，还其他的很多美食……几乎每一家都在排长队的，去杭州旅行，想吃美食的话，一定要逛一下这个菜市场哦！
你有吃过这微甜的采荷光头卤鸭吗？对它有什么评价？欢迎大家一起交流讨论一下！