说起花甲，除了是饭桌上的美食，现在街边夜市到处都能看到花甲的小摊。
作为一个资深花甲粉爱好者，几乎尝遍了无锡周围的所有花甲粉，小益给大家做了这次“花甲测评”。
“不买贵的，只买对的”，喊着我们的口号，let's go！祝大家都能找到命中注定的那份花甲粉。
1 龙门花甲
第一家，我们来到了南禅寺，迎着头往前走，就能看到这家龙门花甲。龙门花甲，你可以说它是个网红店，但食材品质这块，绝对不能输！
所有前期要准备的都已准备好，那就直接放到电磁炉上开始煮吧！就等着它烧开，迫不及待的打开外层的锡纸，真的好香啊~
我点的小份花甲，口味微辣，配菜加的是粉丝和金针菇，这样配着吃，花甲的味道才更加香！只看表面，这一份花甲都是个大饱满的。
粉丝配上花甲特制的酱汁，吃起来特别的香糯，粉丝很细，咬起来也比较容易断开，金针菇也是很有嚼劲的，吃到最后，味道是有点微甜的，有些许花甲是没有洗干净的，会有沙子，但是总体来说，也不会影响口感。
2 回味花甲
找了好久，口碑还不错的回味花甲在哪里？四下寻找，原来就在刚刚那家的隔壁，真是得来全不费工夫。
这次点的也是小份，微辣口味，刚吃过金针菇的我，这次配菜选的是粉丝和小青菜，老板还给我加了很多的蒜泥， 伴随着沸腾的汤汁，我的味蕾也已经在翻滚了。
上面撒了葱花加以点缀，刚煮开的热气正好能把葱花的香味充分的挥发出来，看到这个品相是不是就嘴馋了？
开壳的弧度也正好完美。诚意与仪式感都是满满的，足够的汁水才能保证入口的饱满，轻轻一剥，肉就掉下来了。
又是一碗花甲粉下肚，好爽呀!但是我真的想问一下：老板，你们家的蒜泥不要钱吗？真的给的超级多，满满的蒜味，不能接受的朋友们，记得要跟老板说，少放点蒜泥，花甲的个头虽然很大，但是里面的肉真的很单薄，花甲的沙子也有点多，稍微有点影响了吃的心情，但是口感还可以。
3 何记花甲
最后，我们选择的是南长街的何记花甲，这家店的外面装修是符合南长街的古风古韵的。说句题外话，老板娘还是很漂亮的~
这是我吃花甲这么多年以来，第一次遇到带小炉子的，真是贴心，这样就不怕花甲粉冷了会影响口感了。这颜值真是让我爱了，硬是吃出了火锅的感觉。
可以看得出来，他们对汤料、酱料、食材十分用心，熬制调配出的汤底鲜香无比，回味无穷。而且，肉眼可见的是花甲真的很大！
他们家的花甲肉质很鲜，很劲道，重点是不含沙！吃着很过瘾，每颗都肉质饱满！轻轻连着花甲壳一起吮吸，在吸掉花甲肉的同时，汤汁也随之入口，这滋味真是鲜美！
再来一大口粉丝，他们家的粉丝真的非常的劲道，爽滑，Q弹，不粘牙！我感觉我能把这粉丝全部吃完，吃到最后了，真的要夸一下她们家的炉子，一直都是热气腾腾的，再喝一口花甲汤，还是十分的鲜美，回味无穷！
【花甲 —— 测评结果】
龙门花甲
颜值：油亮亮的卖相好
花甲个头：中等偏小
花甲数量：40个
粉丝：软硬适中
口感：是所有花甲中最甜的！
回味花甲
颜值：汤底艳丽诱人，粉丝雪白
花甲个头：偏小
花甲数量：46个
粉丝：软硬适中
口感：花甲肉小，不紧实，较重的蒜泥味，口味偏重。
何记花甲
颜值：黄澄澄的，看起来有食欲
花甲个头：所有中最大的
花甲数量：36个
粉丝：劲道，爽滑，Q弹，不粘牙
口感：肉质饱满，不含沙，汤汁鲜美，口感最佳！
总结
总的来说，追求性价比的，龙门花甲，买它！喜欢吃蒜泥的，能接受重口味的，可以选择回味花甲！追求好味道，注重体验感的，就直接安排何记花甲吧~
文字｜Abby
摄影｜小五