这个长相怪异类似羊羔的家伙其实是一整只骆驼，而用它搭配米饭蒸出来的菜品就是迪拜土豪对客人最高规格的宴请。虽然看似诡谲，可慢蒸出来的骆驼肉不仅质地松软入口即化，还有类似羊脂黄油那样的甜香气息。当然以藏红花为首的各种名贵香料也是功不可没。
清晨刚到店厨师便要按照订单处理。今天要准备的骆驼宰杀过后洗净的骆驼，首先要经过六个小时的腌制才可由打下手的伙计推进厨房交给大厨处理。
·大厨会先用手摸一摸附着在驼肉表面的酱料，按照湿润度和经验判断驼肉是否入味。
·之后取出小碗放入以藏红花为首的各种名贵香料去腥增香的罗子望、姜黄粉、孜然、辣椒和胡椒同样要混入碗中。还有大厨秘制的玛莎拉也要同香料那样一起涂抹在骆驼表面。
·之后便可以将骆驼放入巨大烤炉，盖上锡纸和炭火无需多的烹饪，只需六个小时的炙烤美味便可新鲜出炉。
·软烂的骆驼肉块用铲子盛出盖在用肉汤焖煮的米饭上，这种米不仅自带谷粒香气，而且就算长煮依旧能保持内里韧性，是制作驼肉手抓饭当然不让的主角。而非配角盖完骆驼肉的米饭餐盘由两人抬走重新放在另一张餐台上，将剩余的米饭统一盛出盖在驼肉上吸收油脂。
·同时还要撒上葡萄干、腰果和鹰嘴豆、番茄块、柠檬片和欧芹随以及水煮蛋、肝脏和烙饼，喜欢吃什么就放什么，提升口味层次的同时还能以果香清甜中和肉里油脂。
·最后出餐前再来上一勺当地特有的浓香油酥，这样一份足够十几个人一起享用的坨肉手抓饭便可制作完成。不同于精烹细做的悠远绵长，在这里人们更中意大开大合的粗犷豪迈。
·大到块溢出餐盘的坨肉大餐五颜六色瑰丽十足，用手抓起一把米饭捏成扎实饭团，里面一定要有鹰嘴豆和葡萄干。
·最后把柠檬汁、蕃茄丁和骆驼肉盖上去，不要嫌弃大一口咬下，各种食材味道明显却又相辅相成。再以米饭谷香中和筋道醇香油脂下是回口的一抹酸甜。吃完一口吮吸掉手上汤汁再去抓下一把，越嚼越过瘾，越嚼越满足。
小伙伴们你们觉得这样的手抓饭怎么样呢？