中国厨师在日本做中餐馆是什么体验？这是一家在日本广岛的中餐厅，店老板老李是中国人，已经在日本17年了。一大早老李就会去餐厅，先把店门招牌挂上，就开始一天的备菜。
·这个锅里是当天要用的肉馅，需要用大火将肉馅里的油脂和水分炒出来(麻婆豆腐和炸酱面使用的肉沫)。
·将炒好控干水分的肉沫倒进锅里，加入甜面酱继续翻炒，再倒入一些酱油，这样炒制出来的肉沫咸鲜中带着回甘。
·另一边老李打开了一个国内罐头，倒出来是腌制好的榨菜。榨菜是做中餐口味必备的配菜，用刀改成薄片，再切成丝，放入碗里用水浸泡，去除多余的咸味。
·在营业前，老李会自己先做饭吃。把豆角在油锅里用小火清炸，这样使豆角外皮微微酥脆，而里面却鲜嫩多汁。
·老李还倒了一些从中国四川带的干辣椒，将过好油的豆角放入锅里，大火翻炒。
·接着倒入些许酱油，来一勺肉末，只需要再翻炒一下就可以出锅。这样一份肉末豆角卖950日元。
老李在厨房快速吃饭，等到开始营业，就没有时间再吃了。菜单上的菜品一般在1000日元以下，老李还向我们推荐他的拿手菜：烧壳肉丝，还有烧麦、粽子等中式点心。一开门就有顾客光顾，在日本餐厅吃饭，大家都习惯先来一杯饮品再点餐。老李的冰柜已经准备好，快速供应饮料。
顾客点完菜，老李就在后厨忙碌起来。在碗里打一颗鸡蛋，加入葱花和胡萝卜丁，把火腿切碎，与鸡蛋一起放入锅里打散。紧接着放入隔夜冷饭一起大火翻炒。这样制作出来的蛋炒饭，饭粒颗颗分明，口感松软，最后简单调味就可以出锅。
日本人认为麻婆豆腐就是中餐的代表，老李做的麻婆豆腐，还根据当地人的口味改良。在肉末煸炒出香味后，加入一勺猪骨汤，接着放入焯好水的嫩豆腐，加入胡椒、花椒、葱花调味，关键还要在出锅前勾上一层厚芡，最后淋上一层辣油就可以出锅。这样的中餐馆你想去尝试吗？